Ачыткысыз камырды алгачкы жолу байыркы египеттиктер биздин заманга чейин 3 миң жылдан ашуун убакыт мурун даярдашкан. Ачыткысыз камыр бүткүл дүйнө жүзүнө тарагандан кийин, нан, лаваш жана жалпак токочторду бышыруу үчүн колдонула баштады. Бүгүнкү күндө андан тамактардын түрлөрү кыйла кеңейди.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткысыз камыр эки түргө бөлүнөт - жөнөкөй жана бай. Биринчи типтеги продуктту даярдоо үчүн буудай унун электен өткөрүп, ага өсүмдүк майын, суу жана туз кошуп, андан соң жуурулган камырды бөлүктөргө бөлүп, белгилүү бир убакытка сактап, кылдаттык менен жайып алышат. Эритилген майга каймак, сүт, жумуртка, туз жана шекер, ошондой эле сууга аралаштырылган ун кошуп, ачыткысыз камыр камыры даярдалат.
2-кадам
Эгерде жөнөкөй ачыткысыз камыр эч кандай айла-амалсыз даярдалса, анда кондитер даярдоодо белгилүү бир эрежелерди сактоо зарыл. Ошентип, бышырардан мурун, майды эритип же жумшартуу керек, ал эми унду сода же дүкөндүн бышыруучу порошогу менен алдын ала аралаштыруу керек. Ачуу, уксус, шарит же лимон кислоталарын жумшартуу үчүн камырга жаңы сыгылган лимон ширесин кошсоңуз болот. Эгерде ачытылган сүт азыктары анын негизин түзсө, анда кислота кошпой эле жасай берсеңиз болот.
3-кадам
Заманбап ашпозчулар ачыткысыз камырды колдонушат, мисалы, манты, толтурулган жана быштаксыз быштак быштактары, вареники же чүчпара, италиялык жалпак нан (фокачча - италиялык нандын бир түрү), папалар, равиоли, Каспий стилиндеги токочтор, тез бышыруучу хачапури жана кадимки кесме … Ошондой эле, ачыткысыз камырдан сыр менен картошка кабыгы, лазанья үчүн макарон, капуста жана картошка менен арык чүчпара жасоодо кеңири колдонулат.
4-кадам
Мындан тышкары, ачыткысыз камыр Чиркөө Орозо күндөрү үчүн эң сонун тамактарды жасайт - мисалы, фаршталган козу карындар менен камыр токочтор, чөптөр кошулган индиялык паратха токочтор, ошондой эле жаңы көк пияз жана кунжут майы менен арык торттор. Жогоруда айтылган кулинардык азык-түлүктөрдүн бардыгы диетикалык баалуулукка жана даамга гана ээ болбостон, вегетариандык жашоо мүнөзүн тутунган адамдар жана бардык диний орозолорду так сактаган диндарлар үчүн идеалдуу. Мындан тышкары, ичеги-карын оорулары менен жабыркагандарга жеңил жана калориясы төмөн ачыткысыз камыр сунушталат.
