Чебуректер - көчө тамактарынын эң популярдуу тамактарынын бири. Алар дээрлик ар бир бурулушта сатылат. Бул ыраазы, тез жана ыңгайлуу. Ошентсе да, токочтор майрамдык тамак жана мыкты үй кечки тамагы болушу мүмкүн. Классикалык токочтор эт толтуруу менен даярдалат, бирок кээде аларга картошка, козу карын жана башка таттуу эмес толтурмалар салынат. Ар кандай бышыруунун негизи камыр болуп саналат жана бул мааниде пирожныйлар да өзгөчө жагдай эмес.
Ал зарыл
-
- 1 кг ун;
- 8 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1 чай кашык шекер
- 1/2 чай кашык туз
- 1 чай кашык арак;
- 1 1/2 стакан суу
- чоң табак;
- кичинекей идиш;
- табак;
- калбыр;
- пахта же зыгыр буласынан жасалган салфетка.
Нускамалар
1 кадам
Кичинекей идишке бир жарым стакан муздак сууну куюңуз. Ал жерге туз жана шекер кошуп, эригенге чейин аралаштырыңыз. Элен ун. Аны столдун үстүндөгү слайдга коюңуз. Чокусунан оюк жаса. Канттын жана туздун эритмесин кудукка куюңуз. Бир чай кашык арак жана өсүмдүк майын кошуп коюңуз.
2-кадам
Камыр жууруу. Жылмакай жана ийкемдүү болгуча аралаштырыңыз. Пастофейлердин камыры бир нече жолу жуурулушу керек. Бир тектүү массаны алгандан кийин, аны тыкан жана тыгыз эмес кесек кылып калыпка салыңыз. Камырды идишке салып, үстүн кургак салфетка менен жаап коюңуз.
3-кадам
Камырды жарым саатка же бир саатка койгондон кийин, дагы бир жолу жууруп, бир кесим кылып калыпка салыңыз. Экинчи жолу салфетка менен жаап, дагы жарым саатка коё туруңуз. Процедураны дагы бир-эки жолу кайталаңыз.
4-кадам
Даяр болгон камырды жука жалпак тортко жайыңыз. Анын калыңдыгы 3 ммден ашпашы керек. Бланкаларды табактын жардамы менен кесүүгө болот. Диаметри 15-18 см болгон тегерекчелерди алуу керек, көлөмү өтө деле маанилүү эмес, сиз пирогдорду чоңураак да, кичирээк да жасай аласыз.
5-кадам
Мындай көлөмдөгү камырга фарш үчүн 600 г эт талап кылынат. Бул козу, чочко эти же уй эти болушу мүмкүн. Эттин эки же ал тургай үч түрүнөн фарш жасай аласыз. Этти бөлүктөргө бөлүп, майдалап алыңыз. Майдаланган пиязды жана ашкөк чөптөрдү (майдалап алса болот), туз, мурч. Фаршты сүт менен суюлтуп алыңыз, ал жарым суюк болуп чыгышы керек. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Диаметри 15 см болгон кружканын ортосуна 1 аш кашык фарш салыңыз.
