Камырга бышырылган чочконун эти майрамдык дасторконго ылайыктуу. Ал жөнөкөй эле даярдалган, бирок мындай тамак чындыгында майрамдык көрүнөт.
Ал зарыл
- 1, 2 кг чочконун эти (чочконун балыкын алган жакшы),
- 250 грамм ачыткысыз камыр,
- 220 мл ак шарап,
- эки лавр жалбырагы,
- эт татымына жараша,
- татымына жараша туз жана жер кара мурч,
- үч тиш сарымсак
- майлоо үчүн бир жумуртка,
- чачуу үчүн кунжут,
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин жууп, бир аз кургатып алабыз. Аны кагаз сүлгү же салфетка менен кургатсаңыз болот. Идишке эт татымал, туз жана майдаланган калемпирди аралаштырыңыз. Пайда болгон татымалда чочконун этин түрүп, ак шарапка толтуруңуз (ак кургак шарапты алган жакшы, бирок жарым-жартылай таттуу да болот). Этке эки лавр жалбырагын кошуп, идишти сүлгү менен жаап коюңуз. Этти 10-12 саатка муздаткычка салабыз. Ушул убакыт аралыгында, сиз аны бир нече жолу оодарыңыз, ошондо ал жакшы маринаддалат.
2-кадам
Камырды дасторконго коюп, бөлмө температурасында жарым саатка жата туруңуз, андан кийин узундукка жайыңыз. Этти кургатып, татымал себип коюңуз. Камырдын этин камырдын экинчи учу менен жаап тургандай кылып салыңыз.
Сарымсактын кесиндилерин чочконун этине төшөңүз. Этти камырдын бош четине сарымсак менен жаап, камырды үч капталынан чымчыңыз. Камырды вилка менен сайабыз, бышырганда буу чыгып калат.
3-кадам
Бышырылган табакты бир аз өсүмдүк майы менен майлап, камырдын ичине чочконун этин салыңыз. Камырды сабалган жумуртка менен майлап, кунжуттун үрөнүн бир аз чачыңыз. Камырга чочконун этин 1, 5 саат 180 градуста бышырабыз. Биз кызмат кылып, даамынан ырахат алабыз.
