Бул таттуу-таттуу баклажандар бардык эт, кайнатылган күрүч, tofu менен жакшы айкалышат. Тамаданын адаттан тыш даамы бар, ал азиялык ашкананы сүйгөндөрдү кызыктырышы керек.
Ал зарыл
- Эки порция үчүн:
- - 2 баклажан;
- - 1 пияз;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 3 см имбирдин тамыры;
- - 1 ачуу калемпир;
- - 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы.
- Толтуруу:
- - 3 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- - 2 аш кашык. алма уксусунун аш кашыктары, шекер;
- - 1 аш кашык. шерри кашык.
- Билдирүү үчүн:
- - 2 аш кашык. кунжуттун кашыктары;
- - 10 жашыл пияздын жүнү.
Нускамалар
1 кадам
Бул рецептте ром, бренди, граппа, саке же сапаттуу аракты шериге алмаштыра аласыз.
2-кадам
Алгач баклажандарды кабыгын тазалабай чайкап, тууралап, туздап, 30-60 мүнөт туруңуз. Андан кийин бошотулган ширени сыгып алыңыз. Сарымсак менен пиязды сыйрып, имбирдин тамыры менен бирге туурап, уруктардан ысык калемпирди сыйрып алыңыз, аны да туурап алыңыз.
3-кадам
Казанды кытай тамагыңызга даярдаңыз. Соя соусун шерри жана алма уксусу менен айкалыштырып, ушул аралашмадагы кантты эриңиз (жакшылап күрөң).
4-кадам
Даяр болгон баклажандарды 3 мүнөт өсүмдүк майына кууруп алабыз. Ашыкча майды сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө өткөрүңүз.
5-кадам
Андан кийин, пиязды, сарымсакты, имбирди, ачуу калемпирди кууруйбуз. Бул ингредиенттер жумшарып, өзгөчө жыпар жыт бериши үчүн бир нече мүнөт жетиштүү болот. Толтурулган жашылчалардын үстүнө куюп, 1 мүнөт кайнатыңыз. Баклажандарды кошуп, дагы 3 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Дастаркандын алдында кунжуттун уруктарын кургатылган табада куурулган кунжуттун үрөнүн себелеп, үстүнө майдаланган көк пиязды себелеп салыңыз. Бул закусканы көбүнчө кытай таякчалары менен жешет, бирок аны таяк менен жей албасаңыз же жактырбасаңыз, аны вилка менен жесеңиз болот.
