Хачапури - салттуу грузин тамагы, ал нан бышырылган. Сиздин көңүлүңүз үчүн, сыр менен быштак хачапури жасоонун рецебин сунуштайм.
Ал зарыл
- - буудай уну - 1, 5 стакан;
- - быштак - 250 г;
- - сыр - 200 г;
- - май - 150 г;
- - жумуртка - 3 даана;
- - каймак - 1 аш кашык;
- - сода - чымчым;
- - шекер - 1/4 аш кашык;
- - сарымсак - 1 тиш.
Нускамалар
1 кадам
Сары майды бир тектүү массага айландырыңыз, башкача айтканда, эриңиз, андан кийин быштак, аз өлчөмдө уксус же лимон кислотасы менен өчүрүлгөн сода жана ага чийки тоок жумурткасы менен кошо кум шекер кошуңуз. Ушул эле аралашмага буудай унун кошкондон кийин, бирдей консистенциясы бар камыр алынганга чейин камыр жууруйбуз.
2-кадам
Сырды кыргыч менен майдалап бүткөндөн кийин, аны бир тооктун жумурткасы, каймак майы менен тазалап, майдаланган, майдаланган сарымсак тишин алдын ала аралаштырыңыз. Түзүлгөн пломбаны жылмакай кылып кылдаттык менен жууруңуз. Баса, быштак хачапури жасоодо сулугуни же фета сырын колдонуу жакшы.
3-кадам
Жыйынтыгында бир тектүү камырды бөлүп алсаңыз, 8 бөлүккө жетип каласыз. Бул бөлүктөрдүн ар бирин тегерек түрүндө жылдырыңыз. Бир хачапури үчүн сизге ушундай 2 торт керек болот, башкача айтканда, натыйжада сыр менен 4 сүзбөлүү хачапури аласыз.
4-кадам
Ороёлгон катмарды алып, анын үстүнө коюп, сыр толтурулган жерди бирдей таркатыңыз. Бул массаны үстүнө экинчи торт менен жаап, анын кырларын биринчисинин астына акырын кыстырыңыз - ошентип аларды бириктиресиз. Ошентип, калган хачапурини жасаңыз.
5-кадам
Сыр толтурулган быштак бышырылган быштактын үстүн жеңил-желпи жумуртка менен майлап, ар бирине вилка менен бир нече тешик жасаңыз. Бул тамак бышыруу процессинде хачапури шишип, жарылып кетпеши үчүн керек.
6-кадам
Табакты духовкага жибергенден кийин саатына төрттөн үч бөлүгүн, башкача айтканда, 45 мүнөт 200 градуста бышырыңыз. Сыр менен быштакталган хачапури даяр!
