Хачапури - грузин ашканасынын эң белгилүү тамактарынын бири. Аджариянын хачапури рецеби Аджарияга таандык - өлкөнүн түштүк-батышында жашаган Грузиянын эли. Бул хачапури кайыктын формасы менен мүнөздөлөт, анын борборунда куурулган жумуртка бышырылат.
Тамак-аш даярдоо
Аджария хачапурисин даярдоо үчүн сизге: 500 г буудай уну, 400 мл сүт, 5 г кургак ачыткы, 500 г сулугуни, 5 тооктун жумурткасы, 1 аш кашык керек. l. май, 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы, 1 чай кашык. кум шекер, ½ чай кашык. туз.
Аджария хачапурисин бышыруу
Терең табакты алып, ага талап кылынган унду электен өткөрүп, ошол жерге кургак ачыткы, кум шекер жана туз кошуңуз. Кургак ингредиенттерге өсүмдүк майын жана жылуу сүттү куюңуз. Аджариянын Хачапури камырын жууруңуз. Камырды 5-7 мүнөт катуу кыймылдап, жууруу керек.
Камырды тоголок кылып жайып, идишке салып, үстүнө пленка же сүлгү жаап, андан кийин идишти 30 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
Бул учурда өзүнчө идишке сулугуни сырын май менен аралаштырып, массага 1 жумуртка кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бир азга бөлүп коюңуз.
Дал келген камырды бирдей 4 бөлүккө бөлүп, бөлүктөрүнүн ар бирин овалга айландырып, андан соң капталын бүктөп, камыр кайыкка окшош. Ар бир "кайыкты" сулугуни жана жумуртка толтуруу менен толтуруңуз.
Хачапурини бышыруучу табакка салып, духовкага салып, 250 градуска чейин ысытып, болжол менен 5-7 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин бышырылган азыктарды духовкадан алып, толтурууну козгоп, ар бир Аджария хачапурусуна бирден жумуртка куюп, кайра мешке жөнөтүп, дагы 3 мүнөт бышырыңыз.
Аджария хачапури даяр!
