Быштак кошулган быштактар - бул көпчүлүктүн даамы кичинекей кезинен бери тааныш болгон эң сүйүктүү токоч. Даамдуу жана укмуштай аппетиттүү быштактарды бышыруу кыйын эмес, эң башкысы "туура" камыр жасоо керек.
Сага керек болот:
Тест үчүн:
- төрт стакан ун;
- бир стакан сүт;
- 10 грамм кургак ачыткы;
- бир жумуртка;
- 50 грамм май;
- эки аш кашык шекер;
- 1/2 чай кашык туз.
Толтуруу үчүн:
- 500 грамм быштак;
- тооктун жумурткасынын эки сарысы;
- төрт аш кашык шекер;
- туз (бычактын учунда);
- эки аш кашык каймак (май).
Кең, терең темир идишке бир стакан сүттү куюп, 35-40 градус температурага чейин ысытыңыз. Андан соң сүткө 10 грамм тез иштөөчү ачыткы, туз, шекер кошуп, аралаштырып, идишти 10 мүнөткө жылуу жерге коюңуз.
Ошол эле учурда, таза, кенен идишке үч стакан унду куюңуз (мурун электен өткөрүлүп), пайда болгон слайддын ортосуна кичинекей депрессия жасап, ичине жумуртканы сындырып, сары май кошуп аралаштырыңыз. Бул этапта, камыр күкүм болушу керек.
Андан кийин, даярдалган массага жылуу сүттү куюп, бардыгын кашык менен жакшылап аралаштырыңыз, ошондо кесекчелер болбойт. Андан соң, алынган камырга аз-аздан ун кошуп аралаштырыңыз (эң көп кошула турган ун стакан). Натыйжада, колуңузга дээрлик жабышпаган, жумшак жана ийилгич камырыңыз болушу керек. Үстүн сүлгү менен жаап, жылуу жерде 30 мүнөттөй туруңуз, андан кийин жеңил бырышып, дагы 30 мүнөткө чейин коёбуз. Жалпысынан камыр кеминде эки жолу көтөрүлүшү керек.
Камыр көтөрүлүп жатканда, ага толтурманы кошуңуз. Быштактын, туздун, кумшекердин, сарынын, каймактын бардыгын идишке салып, кумшекер толугу менен эрип, масса бир тектүү болуш үчүн аралаштырыңыз.
Камыр жана толтуруу даяр болор замат, түздөн-түз быштактардын өзүлөрүнүн пайда болушуна өтүңүз. Жумуш бетин унга аз-аздан себиңиз (сыр быштактарындагыдай ундун түрүн колдонуңуз), камырды жайып, колуңуз менен жеңил ороп алыңыз (бул этапта эң башкысы ашыкча болбоңуз, болбосо нан бышырылат катуу болуп чыгуу). Андан кийин, камырдын бардыгын кичинекей бөлүктөргө бөлүп, көлөмү тооктун жумурткасынан ашпаган тоголокторго тоголоктоп, камырды бир аз көтөрүп алыңыз (эң жакшысы, камырды бышыруучу кагаз менен капталган бышыруу баракына кесүү керек. топтордун аралыгы кеминде жети-сегиз сантиметр). Төмөнкү диаметри төрт-беш сантиметр болгон стаканды алып, аны камырдын ичине оюктарды жасаңыз (идиштин түбүн камырдын шарына коюп, түртүп коюңуз). Мурда жасалган толтурууну даяр "себеттерге" салыңыз.
Нан бышыруучу табакты 190-200 градуска чейин ысытылган духовкага 30 мүнөткө коюп, убакыт өткөндөн кийин, бышыруунун даярдыгын тиш чукугуч менен текшерип, даяр болсо, ар бир быштактын четтерин майлап алыңыз. бир аз өсүмдүк майы менен, бышырууну таза сүлгү менен жаап, бир аз муздатыңыз.
