Пирогду даяр фило камырынан же жада калса жука пита нанынан жасаса болот. Же болбосо, өзүңүздүн камырыңызды жасап, үйдө жасаган даамдуу жана жөнөкөй токочтор менен үй-бүлөңүздү баксаңыз болот.
Ал зарыл
- - ун - 4 стакан
- - суу - 1 стакан
- - туз - 0,5 ч
- - өсүмдүк майы - 50 мл
- - быштак - 150 гр
- - шпинат - 1 байлам
- - туз - татымына жараша
- - май - 50 гр
- - крахмал - 0,5 стакан
- - айран - 150 мл
- - крахмал - 1 чай кашык
- - жыпар жыттуу заттар (куркума, карри, майдаланган калемпир ж.б.) - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Алгач камырды даярдап алыңыз. Ал үчүн жогорку сорттогу буудай унун алып, туз менен аралаштырып, суу менен өсүмдүк майынын аралашмасын куюңуз. Камырды жууруп, үстөлдүн үстүнө капкагы же желим ороосу бар идиш же идиш же нымдуу чүпүрөк сүлгү менен жаап, жок дегенде 30 мүнөт коёсуз. Камыр канчалык узун жатса, ошончолук чоюлчаак жана жайылып оңой болот.
2-кадам
Камыр даярдалып жатканда, толтурууну жасаңыз. Ал үчүн шпинатты туш келди майдалап, бийик казанга же табакка салыңыз, бир аз сууга чачыратып, жай жана жай отто жумшарганча кайнатыңыз. Эми шпинатты быштак сыры менен тегиздикке чейин сүртүп, тузуна татымына жараша салыңыз.
3-кадам
Камырды жайып жайылтуу үчүн 4 бөлүккө бөлүңүз. Столго крахмал чачыңыз. Каалаган крахмалды алыңыз: буудай, жүгөрү, картошка же тапиока - баары бир. Камырды жайып жайыш үчүн крахмал керек. Бул өнүмдө глютен жок болгондуктан, камыр дасторконго жабышпайт жана өтө жука жайып, андан кийин жайып койсо болот.
Камырдын бир бөлүгүн алыңыз, тоголок менен 2 - 3 мм калыңдыкта жайыңыз. Эми тоголокту алып, камырдын астына колду алаканга сал. Акырын жана кылдаттык менен камырды кагаздан жука болгончо, ортосунан четине чейин созуп баштаңыз.
4-кадам
Камырдын баардык бөлүктөрүн ушундай кылып жайып алыңыз. Аларды бир аз куурап калуу үчүн калтырыңыз. Ортодо сары май эриңиз.
Кондитердик щетканы алып, оролгон камырдын бетин май менен акырын сүртүп алыңыз. Жука катмар менен беттин болжол менен 2/3 бөлүгүн майлап, 2 см аралыкты калтырып, бул жагынан камырды оромго түрүп баштаңыз.
5-кадам
Майга майлап, ысыкка туруктуу тегерек форманы алыңыз. Форманын ортосунан баштап, пайда болгон түрмөктү үлүл менен жылдырып баштаңыз.
Бир түрмөк бүткөндөн кийин, үлүлдү экинчиси менен уланта бериңиз.
Кефирди крахмал жана жыпар жыттуу заттар менен аралаштырыңыз, тузду таштап коюуга болот. Камырдын толтурулган үлүлүнүн үстүнө ушул аралашманы куюңуз.
Пирогду 200-220 градуста 30-40 мүнөт бышырабыз.
Даяр болгон пирогду формада муздатыңыз. Өтө ысык торт кулап калышы мүмкүн, аны жылуу кармоо керек. Жылуу тортту калыптан алып, бөлүктөргө бөлсө болот.
Сыр жана шпинат пирогун жылуу же муздак кылып берсеңиз болот.
