Карамель - кант сиропу, жогорку тыгыздыкка чейин кайнатылып, кондитердик өндүрүштө кеңири колдонулат. Карамелден жасалган таттууларды, десерттерди, муселерди, кремдерди жасоодо жана токочторду кооздоодо колдонулат. Карамель ошондой эле дары чөптөрдүн жана витаминдердин экстракттарын кошуп, дары-дармек момпосуйларын алууга негиз боло алат.
Карамелди үй шартында дагы жасаса болот. Бул үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
Ал зарыл
-
- Шекер 1 стакан
- 1/3 стакан суу
Нускамалар
1 кадам
Жылуулукка чыдамдуу идишке кумшекерди куюп, аны суу менен толтуруңуз, ошондо суу кантты толугу менен нымдап, жаап турат, бирок канттын үстүнөн жарым сантиметрден жогору көтөрүлбөйт.
Идиштерди жай отко коюп, канттын дандары толугу менен эригенге чейин салыңыз. Сиропту кайнатыңыз жана минималдуу кайноону сактоо үчүн жылуулукту оптималдуу параметрге коюңуз.
2-кадам
Сиропту кызарганча кайнатыңыз, канттын кристаллдашып же күйүп кетишине жол бербей, дайыма аралаштырып туруңуз.
Карамелдин ысык сиропту кашыктан бир стакан муздак сууга тамызып жасагандыгын текшериңиз.
Сизге керектүү карамелдин даярдыгын бир-эки тамчы менен аныктаңыз.
3-кадам
Карамель даярдоонун акыркы этабында, керек болсо, каалаган түстөрдү жана даамдарды кошуңуз.
Даяр болгон карамелди лолипполор үчүн атайын бланктарга же даярдалган бетке куюңуз.
