Классикалык ресторан ашканасында Жаңы Орлеандагы кылмышкер Ричард Фостердин атынан ваниль балмуздак жана карамелденген банандын десерттери Фостердин бананы деп аталат. Бирок сизге күтүлбөгөн коноктор таттуу тиш же күтүлбөгөн момпосуй түнкү кумарларга ээ болуп калса, бул популярдуу десерттен тышкары, карамелденген банан блинчиктерге, вафли, тостторго жана көрктүү куткаруучуга да жардам берет.
Ал зарыл
-
- Карамелденген банандар
- 4 банан
- 1 аш кашык тузсуз май
- 4 аш кашык күрөң шекер
- ¼ чай кашык майдаланган корица;
- милдеттүү эмес: жаъгактар
- мюсли
- кара ром
- банан же апельсин ликери
- Апельсин ширеси.
- Фостердин банандары
- 4 банан;
- 4 аш кашык тузсуз май
- 1/2 стакан кара күрөң шекер
- 1 чай кашык майдаланган корица
- 1/2 чай кашык майдаланган Мускат жаңгагы;
- 3 аш кашык лимон ширеси
- 1/2 чөйчөк банан ликери
- 1/2 стакан кара ром же сапаттуу коньяк.
Нускамалар
1 кадам
Карамелиздөө үчүн чоң, бекем сары банандарды тандаңыз. Анча-мынча жашыл жемиштер быша элек болгондуктан, идишке ачуу даам кошо алат. Тамак бышырып жатканда жумшак банандар формасын кармабайт.
2-кадам
Банандын кабыгын сыйрып алыңыз. Эгер сиз бананды өз алдынча же Фостердин бананы катары бере турган болсоңуз, анда аларды узунунан жарым бөлүп алыңыз. Эгерде сиз толтуруу катары карамелденген банандарды колдоно турган болсоңуз, анда аларды 1-1,5 сантиметр кесимдерге бөлүңүз.
3-кадам
Карамелденген банандар
Орточо отто оор, кенен табакты салып, андагы майды эриңиз. Май көбүктөнө баштаганда, жука агымга күрөң шекерди кошуп, акырын аралаштырыңыз. Жылмакай, жылмакай карамель болгондо, бананды кошуңуз. Эгер сизде банандын жарымы бар болсо, аларды жалпак капталга коюңуз. Банандарды 20 секунда кайнатыңыз, андан кийин жарым корицаны себелеп, дагы 10 секунд бышырыңыз.
4-кадам
Бананды жалпак ылдый жакка оодарыңыз, үстүнө муз менен жаап, калган корицаны чачыңыз. Бул учурда спирт ичимдиктерин же жөнөкөй апельсин ширесин кошсоңуз болот. Ичимдик, ром же коньяк кошууну тандасаңыз, этият болуңуз - алар өрттөнүп кетиши мүмкүн.
5-кадам
Карамель соусун банандын үстүнө 20 секунд сайын куюп туруңуз. Дагы 1 мүнөт бышырыңыз. Дастаркандан мурун бананды майдаланган жаңгактарга, бадам күкүмдөрүнө, мюслиге батырсаңыз болот.
6-кадам
Фостердин банандары
Орточо отто жалындуу табада май, күрөң шекер жана корицаны аралаштырыңыз. Шекер эригенче аралаштырыңыз. Банандын ликерин кошуп, кесилген банандарды коюп, капталын жогору караңыз.
7-кадам
Банандар күрөңгө айланганда, ром же коньякты акырын куюңуз. Ал күйгөнчө күтө туруңуз, эгерде алкоголь күйбөсө - өзүңүз өрттөңүз. Жалын өчкөнчө күтүп, карамелге лимон ширесин кошуп, үстүнө банандарды куюңуз.
Балмуздактын бир бөлүгүн карамелденген банан менен кооздоп, калган жылуу соус менен тамчылатыңыз.
