Үйдөн жаңы бышырылган нан жыттанып турса, кандай гана жакшы! Нан чыгаруучу иштеп жатканда батирде укмуштуудай жыпар жыт бар - баардыгы даяр болгончо күтүп отурасыз! Айрыкча кара татымдуу нан бышырылганда.
Кара нандын бул версиясы бир гана салттуу кара буудай унунан эмес, анын жогорку сорттогу буудай нан заводу менен аралашмасынан жасалган. Эгерде буудай унунун курамы жогору болсо, анда мындай нан азыктары буудай-кара буудай, ал эми азыраак болсо, кара буудай деп аталат.
Бул рецептте ингредиенттердин көлөмү 720-730 г салмактагы бөлкө үчүн эсептелет; эгерде зарыл болсо, салмакты 1000 гга чейин жеткирүү үчүн көрсөтүлгөн цифраларды пропорционалдуу түрдө кайра эсептөөгө болот.
Сага керек болот:
- 300 г премиум буудай уну;
- 200 г кара буудай уну;
- Камыр үчүн 285 г (мл) суу;
- 40 г ачытылган кызыл мальт;
- Уротту демдөө үчүн 80 г (мл) суу;
- 1 аш кашык бал (гречкадан жакшы);
- 2 аш кашык тазаланбаган күн карама жана / же зайтун майы;
- 1 аш кашык Сахара;
- 1, 5 чай кашык туз;
- 1, 5 чай кашык кургак ачыткы;
- 1, 5 чай кашык жаш кориандр;
- 1, 5 чай кашык зире.
Бул нан дүкөндөн башкача болот, анткени бул жерде табигый ингредиенттер гана колдонулат жана зыяндуу химиялык кошулмалар жок.
Ошондой эле буудай унунун бир бөлүгүн же толугу менен буудай унуна алмаштыра аласыз.
Тазаланбаган күн карама майы жана зайтун майы нанга жагымдуу даам берет, ошондуктан алардын бирин же бир аш кашыктан экөөнү колдонсоңуз болот.
Нан чыгаруучу рецептти так сактоону "жакшы көрөт", ошондуктан рецептте колдонулган суунун көлөмү бир себептерден грамм менен берилет (бир миллилитр бир граммга барабар). Сууну өлчөөчү чөйчөктөн эмес, түздөн-түз таразадан өлчөгөн жакшы - бул тагыраак болот.
Даярдоо
Кадам 1. Чайнекти кайнатыңыз. Чайнек кайнап жаткан кезде, тараза бышыруу үчүн идишти (көлөмү 500 млдан кем эмес) таразага коюп, нөлгө койгула. Уыт жана жарым чай кашык майдаланган кориандрды кошуп, дисплейин нөлгө баштап, кайнак суу кошуңуз. Идиш-аякты таразадан алып, аралаштырып, каптап, ороп, жакшы бышып калуусу үчүн, ороп коюңуз. Аны 45 мүнөткө калтырыңыз.
2-кадам. Уыт кошулган идиштерди кайрадан таразага коюп, камырга суунун так көлөмүн куюп, бал кошуп, баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
Кадам 3. Электен өткөн унду идишке куюңуз. Диаметри 8-9 см болгон кичинекей фильтр менен жасоо абдан ыңгайлуу: идишти түз таразага коюп, "нөл" коюп, унду ушундай мини-электен өткөрүп жүктөңүз.
Кадам 4. Кант, туз, зире жана калган кориандрди (бир чай кашык) кошуңуз. Ун менен татымалдарды бир аз аралаштырыңыз.
Кадам 5. Үстүнө мальт жана бал кошулган сууну акырын куюңуз. Өсүмдүк майын кошуп, контейнерди нан бышыруучу жайга салыңыз.
Кадам 6. Диспенсерге ачыткы кошуңуз.
Андан кийин, нан бышыруу программасын баштап, күйгүзүп, аягында даяр нанды алып чыксаңыз жетиштүү болот, бирок бул учурда алынган натыйжа эң жакшы (камыр аралашма, чиркин, тегиз эмес нан, ж.б.), андыктан дагы бир аз кыйыныраак вариантты колдонуу керек.
Бардык нан өндүрүүчүлөр үчүн программалар жана алардын аталыштары бир-биринен бир аз айырмаланып турат, андыктан аткарылып жаткан иш-аракеттердин маанисин түшүнүп, бардыгын түздөн-түз өзүңүздүн үлгүңүзгө ылайыкташтыруу керек.
Кадам 7. Ыкчам нан үчүн программаны же кадимки ак түстөгү программаны коюп, нан чыгаргычты баштаңыз.
8-кадам Диспенсер иштеп бүткөндөн кийин, бир мүнөт күтүп, интенсивдүү аралашуу башталаар замат, капкагын ачып, ушул процесстин сапатын текшериңиз. Эгерде ун дубалдарда калса, анда пластик же тефлон шпатласын колдонуп, бул унду жалпы массага чогултууга жардам бериңиз.
9-кадам. Камыр жууруу процесси бүтөөрү менен (адатта, 20-25 мүнөт талап кылынат), мешти өчүрүп, камырды далилдөө убактысын белгилеңиз - так 45 мүнөт.
Кадам 10. Убакыт бүткөндөн кийин, капкагын ачып, камырдын канча көтөрүлгөнүн көрүңүз. Баары даяр болсо, жөнөкөй бышыруу программасын баштаңыз (камыр жуурулбайт). Бул убакыт моделине жараша болжол менен 1 саат 5 мүнөт алат.
Кадам 11. Бышыруунун аягында, нанды алып, темир тордун үстүнө коюп, муздатыңыз.
Туура жасалган, сиз даамдуу жана даамдуу кара нан менен аяктайт. Эгерде биринчи жолу бир нерсе иштебей калса, анда бул рецепти оңдоңуз, анткени көп нерсе ингредиенттердин сапатына, биринчи кезекте унга, нан бышыруучунун өзүнө жана ал тургай электр тармагындагы чыңалуунун төмөндөшүнө байланыштуу.
