Үйдө жасалган жыпар жыттуу кара буудай нанынан даамдуу эч нерсе жок. Анткени, бул жерде жаңы жана сапаттуу продукциялар гана колдонулат. Ошол эле учурда, нан бышыруучу тамак бышыруунун убактысын кыскартууга жардам берет.
Классикалык кара буудай наны
Бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- буудай уну - 250 г;
- жылуу суу - 250 мл;
- кара буудай уну - 150 г;
- аш тузу - 1 чай кашык;
- шекер - 10 г;
- өсүмдүк күн карама майы - 20 мл;
- кургак ачыткы - 1 чай кашык.
Ингредиенттерди нан машинасынын контейнерине төмөнкүдөй тартипте салыңыз: суу, кум шекер, туз, май, кара буудай жана буудай уну (бул компоненттер алдын-ала аралаштырылган), кургак ачыткы. Андан кийин, контейнер кылдаттык менен нан бышыруучу жайга салынат, "Кара буудай нан" программасы орнотулат (эгер ал жок болсо, анда "француз наны" режимин тандаңыз), бышыруу салмагы - 750 г, ал эми кабыгы орточо. Эми бышыруу процессин баштоо үчүн тайманбастан "Старт" баскычын басыңыз. Ингредиенттерди аралаштырып жатып, бул процессти байкап, зарыл болсо, камырды колуңуз менен кыркып алсаңыз болот, ошондо нан сизге керектүү форманы алат. Андан кийин, кара буудай токочу толук даяр болмоюнча, нан чыгаруучу машинанын капкагын ачуу мүмкүн болбой калат.
Ачыткысыз жыпар жыттуу кара буудай наны
Нанды ушул рецепт боюнча жасаш үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- зире уруктары - 10 г;
- суу - 250 мл;
- кургак сүт - 15 г;
- шекер - 20 г;
- туз - чымчым;
- калемпир - 7 г;
- ачыткы - 9 аш кашык. кашыктар;
- кара буудай уну - 400 г;
- өсүмдүк майы - 15 мл;
- буудай уну - 300 гр.
Биринчиден, кургак сүттү сууга суюлтуу керек. Андан кийин, буудай менен кара буудай унун бириктирип алыңыз. Андан кийин, нан бышыргычтын идишин алып, ага бардык ингредиенттерди мындай тартипте сала баштаңыз: сүт жана ун аралашмасы, шекер, туз, ачыткы, май, калемпир, зире. Андан кийин контейнер нан бышыруучу жайга орнотулуп, "Кара буудай нан" программасы орнотулуп, салмагы - 900 грамм жана жер кыртышынын түсү - орточо көрсөтүлгөн. Бул рецепт акырындык менен көтөрүлүп кетерин унутпаңыз. Бирок кабатыр болбоңуз, бышыруу процесси аяктаганда, сизге жыпар жыттуу жана үлпүлдөк кара буудай наны келет.
Сыра кошулган кара буудай наны
Нан бышыруучу чакага төмөнкүдөй тартипте тамак коюңуз:
- кум шекер - 15 г;
- ачыткы - 2 чай кашык;
- бал - 5 г;
- кара буудай жана буудай уну - ар бири 250 г;
- тооктун жумурткасы - 1 даана;
- кара сыра - 200 мл;
- айран - 100 мл;
- өсүмдүк майы - 10 мл;
- туз - 1 чай кашык.
Курамы бар идишти нан бышыруучу жайга салып, андан кийин "Кара буудай наны", кабыгы - орточо, салмагы - 800 граммды орнотуңуз. Эми бышырылганга чейин күтүү керек.
