Сметанный торт ар дайым назик, шамдагай болуп чыгат. Тортторду чылап алгандан кийин, оозуңузда эрип кетет. Минималдуу эмгек менен жана бардык ингредиенттердин жеткиликтүүлүгүнө жараша, бул торт үйдө даярдалган чай үчүн утушка ээ болот.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- - 500 г каймак;
- - 200 г май;
- - 200 г шекер;
- - 350-450 г ун;
- - 2 ч бышыруучу порошок.
- Каймак үчүн:
- - 500 г каймак;
- - 150 г шекер;
- - 50 г мак;
- - жаңгак.
Нускамалар
1 кадам
Бир аз эрип кетиш үчүн майды бөлмө температурасында 5 мүнөт столго таштаңыз. Маргаринди майдын ордуна колдонсо болот. Жумшартылган май менен шекерди эзип алыңыз. Каймак куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Пайда болгон кесектерди кашык менен жууруп алыңыз. Массасы бир тектүү болушу керек.
2-кадам
Унду электен өткөрүп, разрыхлитель менен аралаштырыңыз. Каймакка жана майга ун кошобуз. Камыр жууруу. Ал өтө тик чыкпашы керек, бирок агып кетпеши керек, андыктан ундун жалпы көлөмүн тууралап, кичинекей бөлүктөрүн кошуп алыңыз. Камыр идиштердин дубалдарынан артта калышы керек.
3-кадам
Камырды 4-6 бөлүккө бөлөбүз. Диаметри 24-26 см алынуучу капталдары бар бышыруучу табакты майлап, ун себелеп салыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, камырдын ар бир бөлүгүн калыпка салып, түбүнө тегиз жайып, 20-30 мүнөт бышырыңыз. Сметанадан жасалган токочтор печенье пирогундагыдай көтөрүлбөйт.
4-кадам
Каймак жаса. Ашыкча суюктуктан чыккан суюктук үчүн каймакты кеминде 2-3 саатка таштап коюу максатка ылайыктуу. Ал үчүн табаны калың сүлгү же электен ороп, үстүнө каймакты саласыз. Каймактын майлуулугу кеминде 20% болушу керек. Пайда болгон каймакты аралаштыргычка чейин төмөн ылдамдыкта аралаштыргычка чейин сабап, андан кийин жука агым менен кумшекер же кумшекер кумшекери кошуп алыңыз. Даршын, ваниллинди кошуп, кааласаңыз, ванилин шекерин колдонуңуз. Каймакты канттын бүртүкчөлөрү толугу менен эригенге чейин сабап салыңыз. Крем желдей, бирок жетишерлик күчтүү болушу керек. Жаңгактарды орой кесүү. Каймакка көкнәр, жаңгактарды кошуп, аралаштырып, муздатыңыз.
5-кадам
Ар бир тортту каймак менен малып, бири-биринин үстүнө коюңуз. Ар бир кабыктын этектерине жана капталдарына жумшак болуш үчүн, аларга өзгөчө көңүл буруңуз. Үстүнкү кабыкты крем менен куюп, жаңгак менен кооздоп, кааласаңыз, майдаланган шоколад. Каймак тортун муздаткычка 6-8 саатка коюп, жакшы сиңирүү керек.
