Торттор майрамдарда гана даярдалуучу деликатес деп эсептелген. Күнүмдүк жашоодо, бир нече адам мындай "эрдикти" чечишет, мисалы, чайга торт бышыруу - узак, татаал, кээде күнүмдүк буюмдардан алыс болуш керек. Бирок, жөнөкөй каймак пирогун жасаганга аракет кылып, бул чындыгында сонун десертке болгон көз карашыңызды кайрадан карап чыгасыз.
Сизге эмне керек?
Каймактан жасалган торт жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
Тест үчүн:
- буудай уну - 200-250 г (ундун жабышкактыгына жараша);
- жумуртка - 3 даана;
- шекер - 250 гр.
Каймак үчүн:
- шекер - 3 аш кашык;
- майлуулугу 20% - 150 мл болгон каймак;
- ваниллин - 1-2 чымчым;
- май же маргарин - бышыруучу табакты майлоо үчүн.
Кантип тамак жасаш керек?
Бышыруу учурунда камырды аба жана жумшак кылуу үчүн, бышырып баштаардан мурун унду камдап алуу керек. Аны электен куюп, камырды жасай турган табактын үстүнөн электен өткөрүп алыңыз. Ошентип, сиз кесектердин пайда болушунан качып гана тим болбостон, унду кычкылтек менен каныктырасыз, бул камырга жумшактык жана жумшактык берет.
Жумуртканы жана кумшекерди бир калыпка келтиргенге чейин сабаңыз. Шекер толугу менен эрип, жумуртка менен шекердин көлөмү болжол менен эки эсе көбөйүшү керек. Эгер аралашманы миксер менен шыбап жаткан болсоңуз, анда орто ылдамдыкта жүргөнүңүз оң. Кант-жумуртка аралашмасы канчалык бир тектүү болсо, жер кыртышы ошончолук толук болот. Чапканы токтобостон, аралашмага аз-аздан ун кошуңуз. Даяр болгон камырдын консистенциясы өтө коюу каймакка окшош болушу керек.
Духовканы 180o-200oC чейин ысытыңыз. Духовка ысып жатканда, бышыруучу табакты май же маргарин менен майлап, камырдын жарымын бышыруучу табакка куюп, үстүн бир аш кашык менен тегиздеңиз. Эгерде мештин мүмкүнчүлүктөрү мүмкүндүк берсе, анда эки пирожныйды бир эле учурда бышырсаңыз болот.
Тортторду 20-30 мүнөт бышырыңыз. Духовканын эшигин ушул убакыт өткөнгө чейин ачпаңыз, болбосо торттор түшүп кетет. Алар алтынга айланганда, бышырылган азыктарды текшериңиз. Ал үчүн тортту тиш чукугуч менен бир нече жерге тешип коюңуз. Эгерде камырдын бөлүктөрү тиш чукугучка илинип калса, демек, бышырылган азыктар али даяр эмес, 5-10 мүнөт күтүү керек. Эгерде тиш чукугуч кургак бойдон кала берсе, торт даяр, аны 5-10 мүнөткө чейин муздатып, андан кийин гана калыптан алып салуу керек. Андан соң, тортторду узунунан эки бөлүккө бөлүп, дагы 5 мүнөт муздатышыңыз керек.
Ал ортодо каймак жасай аласыз. Ал үчүн каймакты, кумшекерди жана ваниллинди аралаштырып, камчы менен же миксер менен кумшекер эригенче чалабыз. Каймак даяр, эми ар бир тортту өзү менен кошо майлап кала берет. Тортторду сыйпоодо каймакты аябаңыз: бетин канчалык марттык менен сыйпасаңыз, торттор ошончолук жакшы сиңип, торт жумшак болот. Даяр болгон тортту 20-30 мүнөт муздаткычка салыңыз.
