Каймактан жасалган мусс пирогун даярдоо оңой, бышырууну, татаал ингредиенттерди жана көп убакытты талап кылбайт. Бул десерт лакто-вегетарианизмди кармаган адамдарга, ошондой эле фигураны ээрчигендерге ылайыктуу.
Ал зарыл
- Мусса үчүн:
- сүт - 200 мл
- агар-агар (порошок) - 1 чай каш
- каймак 15% - 25% - 500 мл
- кум шекер - 100 гр
- жемиш сиробу, даамына жараша ванилин.
- Негиздери үчүн:
- айран - 200 мл
- бисквит печенье же крекер - 20-25 даана.
Нускамалар
1 кадам
Мосс тортун жасаш үчүн, дүкөндөн кадимки каймак майы керек. Каймактын майлуулугу 15тен 25% ке чейин талап кылынат. Каймактын даамынын кислотасыз болушун каалайбыз, бирок сиз мөмө сиропун кошууну пландап жатсаңыз, анда кычкылдык принципиалдуу мааниге ээ эмес. Каймакты терең идишке өткөрүп, кумшекер упасы менен аралаштырып, миксер менен 5-10 мүнөткө чейин чаптаңыз. Ванилин десертинин даамын кааласаңыз, ваниллинди кумшекер порошогу менен кошо кошуңуз.
2-кадам
Эми агар агарды даярдаш керек. Бул зат балырлардан алынат, андыктан агар-агар идиштери вегетариандыктарга ылайыктуу. Эгерде агар-агар порошок түрүндө болсо, анда аны сүткө эритип, отко салып, кайнатып, бышыруу керек, анда-санда 5 мүнөт кайнатыңыз. Эгерде агар-агар үлпүлдөк түрүндө болсо, анда аларды алгач сүткө чылап, 20 мүнөткө калтырып, андан кийин кайнатып, 1 мүнөт бышыруу керек. Агар-агар кирди
кабырчыктар порошок агарынан бир аз көбүрөөк алат. Даярдалган коюулаткычты каймак массага киргизүү талап кылынат. Ал үчүн камчы уруу процессин улантып, камчы салууну токтотпой, жука агымга сүт менен агар-агар аралашмасын кошуңуз. Ошол эле этапта, эгер кааласаңыз, жемиш сиропун кошо аласыз. 2-3 мүнөт кагыңыз.
3-кадам
Печенье менен мусс тортунун негизин жасаңыз. Сизге крекер же печенье сыяктуу кургак печенье керек болот. Бул өнүмдө жумуртка жок экендигин текшериңиз. Диаметри 12 смден 22 сантиметрге чейин же тегерек формада 20 см тегерегинде тамак пленкасы менен сызыңыз. Болот
алынып салынуучу капталдары бар форманы колдонуңуз, бирок бул маанилүү эмес. Аш пленка калыптын түбүн да, капталын да капташы керек, пленканын четтери эркин илиниши керек. Бул даяр десертти калыптан оңой алып салуу үчүн керек.
4-кадам
Печеньелерди кефирге малып, калыптын түбүнө бир катмар кылып жайыңыз. Эгерде печенье тоголок болсо, анда аларды бири-биринин кабаты менен жайып койсо болот. Каймакты печенье катмарына коюп, жылмакай кылып, үстүнө майда майдаланган печенье себелеп салыңыз. Калыпты калыпка келтирүү үчүн муздаткычка 1-2 саатка салып коюңуз. Фильмдин бош четтерин алып, десертти калыптан акырын алып салыңыз. Табакка салып, фольганы кылдаттык менен алып салыңыз. Бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.
