Жаңгак жана фета менен толтурулган зайтун - бул эң лаконикалык тамакка да Жер Ортолук деңиздин даамын кошо турган тамак. Даамдуу зайтундун назик туздуу сыр менен бир аз тартылган жаңгактын айкалышы эң эле жөнөкөй бюджетте болсо да, гурмандарга жеткиликтүү болгон таттуу перекус.
Ал зарыл
-
- зайтун;
- сарымсак;
- грек жаңгагы;
- салат жалбырагы;
- жумуртканын сарысы;
- кунжут;
- Сыр Фета.
Нускамалар
1 кадам
Алгач толтурууну даярдаңыз. Сарымсактын эки тишин эзип, 200 грамм фета сыры менен аралаштырыңыз. Аралашмага майда бөлүктөргө кесилген жаңгакты кошуңуз. Мындай көлөмдөгү сыр үчүн жарым стакан жаңгак талап кылынат. Бул аралашманы түтүк капка өткөрүп бериңиз. Кээ бир адамдар жаңгакты блендерде майдалаганды жакшы көрүшөт, бирок салттуу түрдө аларды зайтун тиштеген адам жаңгактын даамын жана текстурасын алуу үчүн аны курч бычак менен майдалап алышат. Жер Ортолук деңиз ашпозчулары таттуу жана туздуу даамдардын тең салмактуулугу эң сонун дешет.
2-кадам
Андан кийин кезек оливкага келет. Бул рецепттин мекенинде Халкидики, Каламата жана Роялдын ири зайтундары колдонулат. Бул жерде аларды премиум адистештирилген дүкөндөрдөн тапса болот. Бирок кадимки россиялык супермаркеттен деле көлөмдүү зайтун алсаңыз болот. Туздалган жана туздалган даамдар башкача экендигин унутпаңыз. Тууралган маринаддалган зайтун ичүү артык. Алар жарашыктуу жана толук көрүнөт. Сизге болжол менен 300 грамм ири оливка керек. Ар бир жемишти экиге бөлүп, сыр аралашмасы менен толтуруңуз. Зайтун тыгыз, бирок жарака кетпеши үчүн массаны бастырганга аракет кылыңыз. Сураныч, сапаттуу зайтундар бош же самындуу тийбеши керек.
3-кадам
Жаңгак жана фета менен толтурулган зайтунду кооздоо эң оор учур болушу мүмкүн. Орусча орточо үй бүлөлөрдө зайтундарды вазага слайд менен куюшат же идишке коюп, ар бир зайтунду шашлык же жыгач тиш чукугуч менен тешип кетишет. Жер Ортолук деңизинин ашканасы ушул эле закусканы кең, жалпак табакка салып, жаңы салат жалбырактары жаздык катары кызмат кылат деп айтууга болот. Грецияда жана Түркияда абдан сүйүктүү кайнатылган сарысы жана кунжут үрөнү декор катары колдонулат.
