Эт менен толтурулган болгар калемпири - бул абдан даамдуу тамак. Духовкага же кош казанга бышырсаңыз болот, ал тамакты даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу кылат.
Ал зарыл
- - эт;
- - тегерек күрүч;
- - таттуу калемпир;
- - сабиз;
- - пияз;
- - тооктун жумурткалары;
- - каймак;
- - өсүмдүк майы;
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- - помидор.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кезекте фаршты даярдап алыңыз. Ар бир чочконун эти менен уйдун этин 250 гдан алып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ингредиенттерди эт майдалагычтын торунан өткөрүңүз. Фаршты туздап, татымына жараша майдаланган кара мурчту кошобуз. Орточо көлөмдөгү сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Орточо чоң пияздын кабыгын тазалап, андан кийин кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Табаны алдын ала ысытып, өсүмдүк майына жашылча-жемиштерди кызарганча кайнатыңыз. Пияз менен сабиз муздак болгондо, аларды фарш контейнерине өткөрүп бериңиз. Эт толтурулган калемпирди фаршка күрүч кошуп даярдашат. Жарым стакан тегерек күрүчтү муздак сууга тунук болуп чыкканга чейин жакшылап жууңуз. Андан кийин, күрүчтү казанга өткөрүп, ичине бир стакан суу куюңуз. Кастрюльди орточо отко коюп коюңуз. Суу кайнаганда дагы 2 мүнөт күтүп, күрүчтү мештен капкагы бекем жабылган абалда алыңыз.
3-кадам
Салкындатылган күрүч фаршка кошулат. Ал жерге бир-эки тооктун жумурткасы жөнөтүлөт. Майдаланган эт кылдаттык менен аралаштырылып, бир тектүү түзүлүшкө жетишет. Эми калемпирди сыйрып баштаңыз. Ар бир жашылча-жемиштин куйругун жана жанындагы бөлүгүн кесип таштаңыз. Үрөндөрдү кылдаттык менен алып, калемпирдин ичин чайкаңыз. Ар бир жемишке даяр фарш менен толтуруңуз. Толтурулган калемпирди мешке бышырууну чечсеңиз, шкафты 180-200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз.
4-кадам
Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, ичине калемпирди салыңыз. Соуска соусту даярдаңыз. Помидорду тазалап, майда туурап, өсүмдүк майына кууруйбуз. Ага бир-эки аш кашык каймак, татымына жараша туз, бир аз суу жана болжол менен 50 г майдаланган укропту кошуңуз. Калемпирдин үстүнө соусту куюп, духовкага 40-50 мүнөт коёбуз.
5-кадам
Эт менен толтурулган калемпирдин рецеби ашпозчунун табитине жараша өзгөрүлүшү мүмкүн. Ошентип, кээ бир кулинардык адистер кошулган күрүчтү фаршка кошуу милдеттүү эмес деп эсептешет. Мындан тышкары, калемпирди бир аз сууга кайнатып бышырса болот, бул тамакты диетикалык тамактанууга ылайыктуу кылат.
