Ушундай тамактар бар, эми эч кимди таң калтырбайсың окшойт. Алар даамдуу жана аш болумдуу, бирок алар жөнөкөй үйдөн жасалган тамак-аш жана жөнөкөй тамак сыяктуу сезилет. Мисалы, фарштын калемпиринде кандай жаңылыктар бар? Корутунду чыгарууга шашылбаңыз. Башка элдин рецепти боюнча даярдалган жөнөкөй үй тамактары кээде экзотикалык деликатеске айланат. Калемпирди Мексикадагы же Грециядагыдай жашылчалар менен толтуруп көрүңүз.
Ал зарыл
-
- Мексикалык калемпир
- 6 чоң жашыл болгар калемпири;
- 2 аш кашык зайтун майы
- 1 орто пияз
- майда тууралган;
- Сарымсактын 2 тиши
- майда тууралган;
- 2 жалапено калемпири;
- жарым кызыл таттуу калемпир;
- 1/2 стакан майдаланган жаңы кинза
- 1 чай кашык зире;
- Томат соусундагы 400 г банка кызыл буурчак;
- 100 г майдаланган катуу сыр;
- татымына жараша жаңы майдаланган кара мурч.
- Грек калемпири
- 6 чоң болгар калемпири (каалаган түстө);
- 1/4 стакан зайтун майы
- 1/2 стакан майдаланган пияз
- 1/2 стакан майдаланган сабиз
- 1 стакан бууга бышырылган
- 500 г банка майдаланган помидор;
- 1 3/4 стакан суу
- 1 чай кашык деңиз тузу;
- 1/4 чай кашык жаңы тартылган калемпир;
- 1/2 стакан майдаланган жаңы петрушка
- 1/3 стакан жаңы насыбайкан, майдаланган
Нускамалар
1 кадам
Мексикалык калемпир
Жашыл болгар калемпирин экиге бөлүп, сабагын кесип, уруктарын алып салыңыз.
2 аш кашык зайтун майын терең терең табада ысытыңыз. Үрөндөн кызыл калемпирди жана жалапено калемпирин кылдаттык менен тазалап, майда туурап алыңыз. Пиязды, сарымсакты, жалапенону, кызыл болгар калемпирин, кинза жана зирени ысытылган майга салып, орто температурада кызарганча 4 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Табаны очоктон алып, буурчакты жана майдаланган ысык сырдын жарымын кошуп алыңыз. Карандаш. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Даярдалган жашыл калемпирдин үстүнө толтурманы жайыңыз. Калган сыр менен себелеп коюңуз.
3-кадам
Духовканы 120 ° C чейин ысытып, грилди күйгүзүңүз. Толтурулган калемпирди бышыруучу табакка коюп, бышырыңыз. Бышыруу болжол менен 20-30 мүнөт. Кызуу кызмат кылыңыз.
4-кадам
Грек калемпири
Калемпирдин үстүн "капкагы" менен кесип, уруктарын жана ашыкча ак целлюлозасын алып, таштаңыз. Калемпирдин ичин жакшы жууп, кургатуу үчүн бөлүп коюңуз. "Калпакчаларды" кабыгынан тазалап, чайкоо керек, калемпирдин калган бөлүгүнө кошуу
5-кадам
Зайтун майын табага ысытыңыз. Сабизди кууруңуз. Үгүткүчкө майдаланган пиязды салып, 1-2 мүнөт кууруйбуз. Булгур кошуп, сары май менен каптоо үчүн аралаштырыңыз. Пияз менен болгуруга помидорду кошуп, ага 1 1/2 стакан суу, туз жана калемпирди кошуп, отту орточо деңгээлде азайтып, кайнатыңыз. Дайыма аралаштырып, 10 мүнөт бышырыңыз.
Петрушка менен райхон себелеп, оттон алабыз. 5 мүнөт эс алыңыз.
6-кадам
Духовканы 180С чейин алдын ала ысытыңыз.
Калемпирди булгур жана жашылчалар менен толтуруңуз. Калемпирлерди бири-бирине төп келип тургандай кылып, аларды бышыруучу табакка тикесинен жайгаштырыңыз. Капкактардын үстүн жаап, калыптын түбүнө 1/2 стакан суу куюп, духовкага коюңуз. 1 саат 15-20 мүнөт бышырыңыз. Эгерде капкактар тез күйүп кетсе, форманы фольга менен жабыңыз.
Муздатып, фета соусу менен кызмат кылыңыз.
