Тооктун жана козу карындын омлети эртең мененки тамак үчүн гана эмес, аш болумдуу, кечки тамак үчүн да эң сонун. Кайнатылган, куурулган же ышталган тооктун этин колдонуңуз, омлетке сыр, жашылча жана чөптөрдү кошуңуз - жана ушул жөнөкөй тамактын ар кандай даамдарын алыңыз.
Ал зарыл
-
- Куурулган тооктун эти:
- 300 г тооктун филеси;
- 7 жумуртка;
- 200 г тоңдурулган козу карындар;
- петрушка;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- 100 г пармезан;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- Ышталган тоок эти жана козу карындар менен омлет:
- 8 жумуртка;
- 250 гр ышталган тоок;
- 150 г жаңы шампиньондор;
- 2 чоң помидор;
- 10 кумура зайтун;
- 60 г сыр;
- Провансаль чөптөрүнүн аралашмасы;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Филенин кабыгын тазалап, жууп, салфетка менен кургатыңыз. Тоок этин кичинекей кубиктерге бөлөңүз. Пиязды жука шакектерге бөлүп, сарымсакты бычактын бычагы менен эзип алыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, пияз менен сарымсакты кошуп, кээде аралаштырып, кызарганча бышырыңыз. Тоңдурулган козу карындарды жана тоок этин табага салыңыз, бардык суюктук бууланып бүткөнчө аралашманы кууруп алыңыз. Ага туз, мурч кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Жумуртканы сабап, туздап салыңыз. Пармезанды теркадан өткөрүп, петрушканы туурайбыз. Жумуртканын аралашмасына сыр жана ашкөк чөптөрдү салып, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Алдын ала ысытылган, майланган табада жумуртканын массасын куюп, эки жагын тең кууруйбуз. Даяр табакты жалпак табакка салып, ортосуна куурулган козу карындарды жана пиязды коюп, омлетті түтүккө айлантып алыңыз. Жаңы ак же жарма нан себети менен коштолгон жашыл салат жалбырактарында кызмат кылыңыз.
3-кадам
Ышталган тоок эти бар омлет даамдуу эмес. Тооктун филесин тилке кылып кесип алабыз. Жаңы шампиньондорду майдалап, майдаланган зайтундарды шакектерге бөлүңүз. Помидорлорду кайнак суу менен күйгүзүп, тазалап, уруктарын алып, жашылчаларды пластик кылып бөлүп алыңыз. Сарымсакты майдалап туурайбыз. Ачуу сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
4-кадам
Кызытылган зайтун майы бар табада сарымсакты кызарганча кууруйбуз. Козу карындарды көмөч казанга салып, кызарта бериңиз, аралашманы жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Ным толугу менен бууланып бүткөндөн кийин, идишке сарымсак менен козу карынды кошуп салыңыз. Жумуртканы сабап, аларга туз, калемпир, козу карын, тоок этин жана зайтунду кошуңуз. Провансаль кургак чөптөрүнө куюп салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Помидордун тегерекчелерин козу карындар бышырылган казанга салып, аларды майдын эки бөлүгүндө эки жагына кууруп алыңыз. Жумуртка аралашмасын жашылчалардын үстүнө куюңуз. Омлетти кызарганча бышырып, андан кийин оодарыңыз. Жарым бүктөлүп, майдаланган сырга себилип кызмат кылыңыз.
