Котлет жасоонун көптөгөн рецептери бар, бирок алардын көпчүлүгүндө нан бар. Бул ингредиент табактын ырахатын бузган өзгөчө жытты берет. Бирок сиз ансыз деле жасай аласыз, туника андан бетер жаман болбойт.
Диетаны диверсификациялоо үчүн ар кандай рецепттерди колдонуп көрүү керек. Бул ошондой эле ар кандай ингредиенттер менен ар кандай болушу керек котлеттер, байланыштуу болушу мүмкүн. Бышыруу технологиясын бир аз өзгөртсөңүз, аябай даамдуу тамакты аласыз.
Курамы
Нансыз котлеттерди жасаш үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- 1 кг эт;
- 1 пияз;
- 1 жумуртка;
- 2 картошка;
- 3 г сода;
- туз;
- калемпир;
- 300 мл суу;
- нан же нан үчүн крекер.
Фарш
Чындыгында даамдуу эттен пирожник алуу үчүн, жакшы эт алуу керек, анда майдын өлчөмү чочконун эти 30% га чейин, ал эми уйдун же козунун эти 10% түзөт. Фаршты жасоодон мурун аны муздатыш керек. Эт майдалагычтагы бычак курч экенине алдын ала көңүл буруу керек, ал эми торду чоң тешиктер менен алуу керек. Мындай чара эттин ширесин жана касиеттерин жоготууга жол бербейт.
Котлеттерди бышыруу
Фарш даяр болоор замат пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына кызарганча кууруйсуз. Андан кийин чийки картошканы орточо сүргүчкө сүртүшүңүз керек. Пияз бир аз муздай баштаганда, картошка менен кошо фаршка кошуп, жумуртканы айдап кириш керек. Мындан тышкары, ушул этапта туз, калемпир татымына жараша жана сода кошулат. Жыпар жыттуу майдаланган эттин үстүнө тегиз жайылып турушу үчүн, бардык ингредиенттерди аралаштыруу абдан маанилүү. Андан кийин массага муздак суу кошулат жана бардыгы бир калыпта болгонго чейин кылдаттык менен аралаштырылат. Андан кийин котлеттер пайда болуп, унга же нан күкүмүнө бышырылат.
Кууруу
Патиналар даяр болгондон кийин, аларды өсүмдүк майы менен куурулган табага салып, 30 мүнөт кууруу керек. Идиш ширелүү болушу үчүн, кууруу технологиясын бир аз өзгөртүү керек. Ошентип, биринчиден, котлеттер көмөч казанга бир мүнөт бою күчтүү отто куурулуп, алтын күрөң кабык пайда болот. Андан кийин, алар капкагы бар башка идишке которулуп, 5 мүнөткө микротолкундуу мешке коюлат. Орточо кубаттуулукта кууруу. Котлеттер даяр, татып баштасаңыз болот.
Кеңеш
Нансыз котлеттерди бышырганда, алардын даамы менен бир аз тажрыйба жасасаңыз болот. Ошентип, фаршка 1 орто сабизди кошуңуз, аны картошка сыяктуу биринчи майдалап алуу керек. Тамак ширелүү жана таттуу болуп чыгат. Калган ингредиенттерди кошуудан мурун фаршты сабап салсаңыз, анда котлеттер жумшак болуп чыгат.
