Котлеттер - бул коопсуз ысык тамак, анын рецебин ар бир орус кожойкесинин арсеналынан табууга болот. Куурулган фрикаделькалар, бышырылган фрикаделькалар, диеталык эт тоголоктору - мунун баары азыр өтө заманбап технология менен бышыруу кыйла ыңгайлуу жана ылдамыраак. Котлеттерди эттен же үй канаттууларынан көп бышыргычка бышырып, бышыруу режимин же бууга бышырыңыз.
Ал зарыл
- Бышырылган котлеттер үчүн:
- - 250 г чочконун жана уйдун эти;
- - 1 орто пияз;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 2 кесим буудай наны;
- - 0, 5 аш кашык. сүт;
- - 1 тооктун жумурткасы;
- - 2 чымчым кара май калемпири;
- - 0,5-1 чай кашык туз;
- - 1 аш кашык. кайнатылган суу;
- - 2 аш кашык. каймак жана кетчуп;
- - өсүмдүк майы;
- - жашылчалар;
- Бууланган котлеттер үчүн:
- - 350 г тооктун филеси (ак же кара эт);
- - 1 пияз;
- - 2 тооктун жумурткасы;
- - 4 аш кашык жарма;
- - 1/3 чай кашык ак калемпир;
- - 0,5 ч туз.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган котлеттер
Чочконун этин жана уйдун этин агын суунун астында жууңуз, керек болсо пленкаларды алып салыңыз. Кесилген эттерди кагаз сүлгү менен сүртүп, кубиктерге бөлүңүз. Пияздын кабыгын алып, төрттөн бөлүп алыңыз. Сарымсактын тиштерин сыйрып алыңыз. Нанды сүткө батырыңыз.
2-кадам
Бардык даярдалган ингредиенттерди бириктирип, аларды эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Андан кийин фаршты колуңуз менен жакшылап жууруп, бир аз уруп алыңыз, ал үчүн жарым метр бийиктиктен столго бир нече жолу таштаңыз. Бул котлеттерди бышык кылат жана бышырганда түшпөй калат.
3-кадам
Котлет массасына жумуртканы кошуп, калемпир, туз салып, кайрадан жакшылап аралаштырыңыз. Сууга малынган эт фольклорун алаканыңызга тоголоктоп, эки жагын жеңил басып, сүйрү формасына жетиңиз.
4-кадам
Өсүмдүк майын көп бышыруучу идишке куюп, бышыруу параметрин бир нече мүнөткө коюңуз. Кекиликтерди бир жагына гана кууруңуз.
5-кадам
Каймак менен кетчупту бир идишке аралаштырып, бул аралашманы суу менен суюлтуп алыңыз. Котлеттерди шпатель менен оодарып, соус менен толтуруп, бир саатка ылайыктуу режимди тандап, жай кайнатыңыз. Майдаланган жаңы чөптөр менен себелеп, сүйүктүү гарнир менен кызмат кылыңыз.
6-кадам
Бууга бышырылган котлеттер
Тооктун филесин жука тилкелерге бөлүп, андан кийин курч бычактын жардамы менен кичинекей кайчылаш кесимдерге бөлүңүз. Пияздан көйнөктү алып, пиязды майдалап, этке кошуңуз.
7-кадам
Жумуртканы туз жана калемпир менен сабап, бир табак фаршка куюп, манка жармасын кошуп, бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз. Жарма шишип кетиши үчүн, аны жарым саатка коё туруңуз, ошондо келечектеги котлеттер ийкемдүү болуп чыгат.
8-кадам
Жакшынакай көлөмдөгү ургучтарды жасап, буу идишине коюңуз. Табага керектүү көлөмдөгү сууну куюп, "Буу менен бышыруу" режимин тандап, идишти мультиваркага 1 саатка салыңыз. Бул убакыттын ичинде арык күрүч же жаңы жашылча салаты сыяктуу пайдалуу гарнирди даярдаңыз.
