Идиштерде бышырылган тамак - бул үйдө даярдалган тамак жана үй чарбалары жакшы көрүшөт. Бул тамактын рецеби Мексика ашканасына таандык жана даамы өтө ачуу. Эгерде сиз өзүңүздү өтө ысык күйгүңүз келбесе, анда бул рецептте чилини колдонбоңуз.
Ал зарыл
- - 1 кг чочконун эти
- - 1,5 кг тазаланбаган ашкабак
- - 1 банка жүгөрү
- - 2 тиш сарымсак
- - 1 банка жашыл буурчак
- - 2 пияз
- - 300 г болгар калемпири
- - 4 аш кашык. кашык кетчуп
- - 350 мл сорпа
- - 2 аш кашык. аш кашык ун
- - өсүмдүк майы
- - карри, калемпир, туз
- - петрушка
Нускамалар
1 кадам
Чочконун мойнун алып, чайкап, кургатыңыз. Этти кубиктерге бөлүңүз. Эттин каалаган бөлүгүн колдонсо болот, бирок моюн эң жумшактардын бири. Туз, калемпир менен татымдап, карри кошуңуз. Табага эки жагына кууруп алабыз.
2-кадам
Ашкабакты тазалап, кесинди. Эгерде сизде ашкабактын кабыгы бар болсо, анда сизге бир жарым килограмм эмес, бир килограмм гана керек болот. Дагы бир табага кайнатыңыз, карри себелеп, туз салыңыз.
3-кадам
Пиязды майдалап туурап, кызарганча кууруп, пияз жумшак болгондо, ага жүгөрү, буурчак, болгар калемпири жана майдаланган сарымсакты кошобуз. Эгерде сиз нерселерди татымал кылгыңыз келсе, ага чили жана калемпир кошуңуз. Алардын эң ысыгы кызыл, бул калемпирдин эң күчтүүсү уруктардын сабагында. Бул тамакта жаңы жашылчаларды да, тоңдурулган же консерваланган тамактарды да колдонсоңуз болот, бардыгы мезгилге жараша болот.
4-кадам
Жашылчаларды бир аз бышырганда, ага ун кошуп аралаштырыңыз. Унду алдын ала электен өткөрүп алыңыз. Андан кийин кетчупту кошуңуз. Сорпонун үстүнө куюп, кайнатыңыз. Сорпонун ордуна консерваланган суу колдонсоңуз болот.
5-кадам
Этти казандын түбүнө, андан кийин ашкабакка салып, жашылчалар менен жабыңыз. Идиштерди капкак менен жаап, мешке 180 градуска коюңуз. Бышырылган тамакты мешке жарым сааттай салып коюңуз. Бышырылган тамакты петрушка менен себелеп, идиштерге түз салып бериңиз.
