Эт бир аз катаал болгону менен, уйдун эти көптөгөн тамактарга ылайыктуу. Уй эти бышырылат, куурулат, кайнатылат, ышталат. Андан котлет үчүн фарш даярдалат. Уй этинен жасалган тамактар таттуу жана кычкыл же ачуу соустар менен, ал эми жүзүм кызыл шараптары аларга жакшы кошулат.
Уйдун этин кунжут менен кантип бышыруу керек
Курамы:
- 450 г уй эти;
- 30 г кунжуттун уругу;
- 1 болгар калемпири;
- 5 тиш сарымсак;
- 4 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- 2 аш кашык. аш кашык кургак шарап жана өсүмдүк майы;
- Көк пияз.
Кургак табаны ысытып, ага кунжуттун уруктарын кошуп, караңгы боло баштаганга чейин эки мүнөт майсыз кууруп алыңыз. Эми уруктарды табадан алып, уйдун филесин жука кылып кесип, бир аз сабап, майга 5 мүнөт кууруп алыңыз.
Калемпирди майдалап, сарымсакты майдалап, этке кошуп, дагы бир нече мүнөт кууруйбуз. Андан кийин шарапты, соя соусун куюп, майдаланган көк пиязды кошуп, аралаштырыңыз, аралашманы табада кайнатыңыз.
Этти жана соусту жылытылган табактарга өткөрүп, кунжуттун үрөнүн чачыңыз.
Уй этинен жасалган тамакты кантип бышыруу керек
Курамы:
- 1 кг уй эти;
- 300 г пияз;
- 300 мл сорпо;
- 4 ст. кашык мөмөсү соусу, ун, зайтун майы;
- калемпир, туз.
Этти чайкаңыз, кургатыңыз, бөлүктөргө бөлүңүз, туз, калемпир жана ундун аралашмасында ороп, табага майга кууруп алыңыз. Пиязды майдалап туурап, кызарганча кууруп, ага эт кошуп, сорпону шарап менен куюп, аралашманы аралаштырып, кайнатыңыз.
Отту азайтып, табаны капкак менен жаап, этти жай отто 60 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин мүкжидек соусун кошуп, кайнатыңыз. Керек болсо, этти туз жана калемпир менен салыңыз. Дагы 5 мүнөт кайнатып, уйдун этин бышырыңыз.
