Чийки тамак-аш диетасы - бул азыктарды жылуулук менен иштетүүнү жокко чыгарган азык-түлүк тутуму. Эреже боюнча, чийки тамак-аш диетасынын негизин жашылча-жемиштерге негизделген вегетериандык, майсыз идиштер, өнүп чыккан дан жана кургатылган жемиштер, муздак сыккан өсүмдүк майы, жыпар жыттуу заттар жана татымалдар түзөт. Мындай менюну жактагандардын айтымында, термикалык дарылабай бышыруу азыктардын бардык пайдалуу заттарын сактайт, адамдын ден-соолугун сактоого жана чыңдоого жардам берет.
Чийки фудисттер үчүн арык ашкана: бышырылбаган шорпо
Чийки тамактануу диетасына өтүү, иштетилбеген тамактарды же жөн эле салаттарды жеш керек дегенди билдирбейт. Толук тамакты түзүүгө жардам берген чийки фудисттер үчүн көптөгөн рецепттер бар. Мисалы, муздак ашкабак менен жасмык шорпосун ысык тамакка алмаштырсаңыз болот. Ал үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:
- өнүп чыккан кызыл жасмык (2 ууч);
- кинза (1 боо);
- ашкабак (0,5 кг);
- карри татымы.
Апельсин целлюлозасы бар салмагы 5-7 кгдан ашпаган жаш коондун түшүмүн тандаңыз - мындай ашкабакта эң көп фруктоза жана каротин бар. Кабыктарды жана өзөктөрдү сыйрып, целлюлозаны тилимдерге бөлүп, ширесин шире сыккыч менен сыгып алыңыз. Жасмык, жарым тутам кинза, карри кошуп, татымына жараша аралаштыргычка бирдей болгончо аралаштырыңыз. Шорпону идишке куюп, майдаланган чөптөр менен калган кинза менен кооздоңуз.
Россияга ысык татымалдары менен белгилүү болгон Индия ашканасынан көптөгөн чийки тамак-аш тамактары келген. Кааласаңыз, корринин ордуна корица сыяктуу жеңил татымалдарды алмаштырсаңыз болот.
Пхали кызылча чокусунан
Адатта, белгилүү грузин закускасы - пхали - кайнатылган шпинаттын, кызылчанын же экаланын (жегенге жарактуу ширелүү чөптөрү бар тикендүү чөп) негизинде жасалат. Чийки ашкананын рецебинде кызылча чокуларын колдонуп, тамак-аштын термикалык дарылоосун өткөрүп жиберсеңиз болот. Бул тамак үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- жаңгак (1 стакан);
- кызылчанын майдаланган чокулары (5 стакан);
- кинза (1 боо);
- сарымсак (1 тиш);
- татымына жараша ашкана тузу;
- жаңы сыгылган лимон ширеси (2 аш кашык).
Жаңгактын данектерин тамак-аш процессорунда майдалап, андан кийин майдаланган кинза, кызылчанын чокулары (жашыл бөлүктөрү гана!), Майдаланган сарымсак менен жылдырыңыз. Алынган пюрени татымына жараша туздап, жаңы сыгылган лимон ширесин татыңыз. Кааласаңыз, аны кычкыл шарапка же бир аз шарап уксусуна алмаштырсаңыз болот. Бардык пхали ингредиенттерин майдалап, аралашма паштетке окшоп кетет. Шарларды формалап, дасторконго коюп, анардын данектери менен кооздоңуз. Чийки жашылчалардын кесимдери менен кызмат кылыңыз - болгар калемпири, бадыраң, помидор, кочкул пияз.
Дарыгерлер ар дайым чийки тамактанууну сунуш кылышпайт, анткени ал тамак сиңирүү органдарында олуттуу бузулуулар, белоктордун жана минералдардын жетишсиздиги менен коштолот. Бирок, чийки тамактын орозосу токсиндерди чыгарып, арыктоого жардам берет.
Чийки бадам балмуздак
Чийки мөмө-жемиштерден жана жаңгактардан жасалган жеңил десерт арык чийки менюга жагымдуу түрлөрүн алып келет. Балмуздак жасоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- бышкан киви (4 жемиш);
- банан (7 даана);
- какао порошогу (25 г);
- бадам (1 ууч).
Мөмө жемиштерин сыйрып, кивини жука жарым тегерек кылып кесип, табактарга салыңыз. Банандын биринчи жарымын эзилген картошкага блендер менен жылдырып, киви үстүнө бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Мөмөлөрдүн катмарларын аралаштырбаңыз! Калган банандарды какао порошогу менен аралаштырып, жылмакай, пюре массасын алыңыз, андан кийин идиштердеги үстүңкү катмарга салыңыз. Бадамды тегирменде майдалап, балмуздакты жаңгактын күкүмдөрү менен кооздоңуз. Дарылоону аязда 1-1,5 саатка чейин коюуланганга чейин сактаңыз.
