Соустар тамактын даамын жогорулатуу жана байытуу үчүн колдонулат. Экинчи курстарга келсек, эт, балык, дан эгиндери, макарон азыктары үчүн бөтөнчө даярдалат. Алардын жардамы менен алар күнүмдүк рационду толукташат жана ар түрдүүлөшөт. Алар ар кандай азыктардан даярдалат.
Суу тамагынын рецептери көп. Алардын соустардан негизги айырмачылыгы, алар өзүнчө эмес, тамак менен кошо берилет.
Картошка соусу
Бул таттуу балык тамактары менен жакшы айкалышат. Бышыруу үчүн, өсүмдүк майы бышырылган табанын же шишкебектин түбүнө куюлат. Бир чай кашык зире үрөнүн куюп, бир аз караңгылатуу үчүн кууруп алыңыз. Бул учурда картошка тазаланып, кесилет. Андан кийин бир аз кызыл ачуу калемпир жана куркума кошуу керек. Сумма ашпозчунун каалоосуна жараша болот. Аралашманы аралаштыргандан кийин картошканы кошуп, он мүнөт кууруйбуз. Андан кийин суу куюп, кайнап жатканда туз салып, 15 мүнөт кайнатышат. Суу картошканы бир аз гана жаап турушу керек. Убакыттын өтүшү менен бир аз ачытылган бышырылган сүттү куюп, кориандр кошуп, бышырууну уланта бериңиз. Аягында, тамак майдаланган маринаддалган бадыран менен толукталат.
Эт үчүн соус
Эттин ширеси үчүн жаңы жашылчалар талап кылынат. Эттин бөлүктөрүн бир табада ысытылган майга кууруйбуз. Сары майга куюлган дагы бир табада, сабиз менен пиязды жаргылчакка туурап кайнатыңыз. 5 мүнөттөн кийин куурулган соң, кабыгынан тазаланган жана майдаланган помидорду жашылчаларга куясыз. Жашылчалар жумшак болгондо, ага 20 грамм унду кошуп, аралаштырып, 250 мл таза суу кошуңуз. Куурулган эт бөлүктөрүн кайнатылган шорпонун ичине салып, бардыгын чогуу жарым саат бышырыңыз. Бышыруунун аягында, татымалдарды, татымалдарды жана майдаланган сарымсактын бир тишин кошуп, этти кошуп жегенди ачуу кылат. Ошондой эле, жашылчаларды кууруп жатканда шорпого бир аз болгар калемпирин же чили кошсоңуз болот - ачуу сүйүүчүлөр үчүн. Тамакты ысык кылып берген жакшы.
Козу карын соусу
Козу карындын ширесин ботко менен берүү керек. Айрыкча, гречка менен жакшы айкалышат. Алгач козу карындарды жууп, кайнатышат. Шампиньондор үчүн бул процессти өткөрүп жиберсе болот. Пиязды майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Майдаланган козу карындарды пияз менен майга кууруйбуз. Бир аз туз кошуп аралаштырыңыз, андан кийин бир аш кашык унду кошуңуз. Ингредиенттерди аралаштыргандан кийин каймак же каймак куюп, ысытып алабыз. Тартылган татымдын үстүнө, үстүнө чөптөрдү чачыңыз.
Макарон чыгы
Жашылча-жемиштер көбүнчө макарон азыктарына даярдалат. Ошондой эле эт менен жакшы айкалышат. Ал үчүн сарымсакты майдалап, пиязды бир аз чоңураак кылып кесүү керек. Аларды табага салыңыз, өсүмдүк майына аздап кууруңуз. Бул убакыттын ичинде, сабизди даярдап, майдалап, андан кийин пияз менен сарымсактан кийин жөнөтүшүңүз керек. Жашылчаларды куурганда, аларга томат ширеси куюлат. Эгерде помидор бар болсо, анда ширени блендерде майдалап жасасаңыз болот. Жыпар жыттуу заттар жана сүйүктүү татымалдар массага салынат. Василик, орегано, куркума ушул татымга жакшы шайкеш келет. Аралашманы помидор менен жылытып, ага каймак кошуп, массаны коюуланганга чейин жай отто кайнатыңыз. Эгерде сиз фигураны ээрчисеңиз, анда каймакты өткөрүп жиберсе болот.
Бир аз бышырылбаган картошка, кечээки ботко жана бир аз күйүп калган эт даамдуу тамакка жарашат. Эң башкысы, аны туура бышыруу, жаңы азыктарды колдонуу жана, албетте, кызыктуу айкалыштар үчүн эксперимент жүргүзүү, орто ченде гана.
