Чочконун гуляшы популярдуу тамак болуп саналат. Чындыгында, аны дээрлик бардык гарнирлер менен берсе болот жана ал абдан тез жана оңой даярдалат.
Курамы:
- Чочконун эти 350-450 г;
- 1 чоң пияздын башы;
- 2 аш кашык каймак;
- күн карама майы (жакшы жытсыз);
- 2 аш кашык буудай уну;
- 4 аш кашык помидор кетчуп
- 1 чай кашык кычы
- 2 сарымсак тиштери;
- эт үчүн сүйүктүү татымал;
- туз жана жер кара мурч.
Даярдоо:
- Этти агын сууга жакшылап чайкаңыз. Эгерде бар болсо, анда анын курамындагы транспаранттарды кесип таштаңыз. Андан кийин, өтө курч бычакты колдонуп, чочконун этин майда бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин, эт туздалат жана кара мурч себелеп, ошондой эле сиз жакшы көргөн татымалдарды. Кааласаңыз, этке ушул этапта майдаланган сарымсакты кошсоңуз болот.
- Пияздын кабыгын алып, өтө кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Табага күн карама майын куюп, ысык мештин үстүнө коюңуз. Май ысыгандан кийин пиязды табага куюңуз. Жаркыраган алтын түскө ээ болгончо кууруу керек.
- Андан кийин майдаланган чочконун этин көмөч казанга куюңуз. Этти тез-тез аралаштырып, бардык тарабы бир аз кызаргыча кууруйбуз.
- Андан кийин чочконун этин унга себелеп, баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз. Ун 1 мүнөткө гана куурулган соң, көмөч казанга каймак куюп, ошондой эле помидор кетчупун саласыз. Алынган масса дагы жакшылап аралаштырылышы керек.
- Андан кийин гуляшка этияттык менен суу кошуу керек. Бул үчүн ал жука агымга куюлат, масса тынымсыз аралаштырылат. Кесекчелерди пайда кылбоого аракет кылыңыз. Гравянын тыгыздыгын куюлган суунун көлөмү менен жөндөңүз, андан кийин кайнатылып кайнап кетиши мүмкүн экендигин эске алыңыз.
- Андан соң, идишти капкак менен жаап, гуляшты жай отто бышканга чейин жай кайнатыңыз. Процесс учурунда керектүү суу кошсоңуз болот.
