Мультиварка үй ээсинин жашоосун бир топ жеңилдетти, анткени анда жасалган тамакты бузуу дээрлик мүмкүн эмес. Эң сонун мисал тоок жана картошка. Ушул дуэттин негизинде ондогон тамактарды жана куурулган карталарды ойлоп табууга болот, соустарын алмаштырып, канаттууларды жана жашылчаларды чөп, каймак, козу карын, жаңгак жана башка көптөгөн оозду сугаруучу ингредиенттер менен толуктайт. Кандай болгон күндө да, тамак даамдуу, пайдалуу болуп чыгат жана кошумча түйшүктү жана күч-аракетти талап кылбайт.
Картошка менен тоок: бышыруунун кылдаттыктары
Жай бышыруучу жайда бышыруу жана кууруу үчүн тооктун каалаган жери туура келет: төш, сан, барабан таягы же канат. Каймак, май же бекон кошсоңуз, тамак калориялуу болот, диетикалык тамактануу үчүн, териси жок кушту бир аз сорподо бышырат же томат соусунун даамын кошот.
Картошканы тандап жатканда, курамы орточо крахмалдагы сорттордо токтоп туруу керек, алар жагымдуу күкүм текстурасына ээ болушат, караңгылабайт жана кайнабайт. Мындай картошка тарелкада кооз көрүнөт жана майрамдык дасторкондо жакшы берилиши мүмкүн. Кадимки мультиваркада "Бышыруу", "Кууруу", "Бышыруу" же "Мультиповар" режимин тандап, тамак жасай аласыз. Кысымдуу бышыргыч иштей турган шайман процессти тездетет; клапаны жабык болгондо, тоок эти бар картошка каалаган абалга эки эсе тез жетет.
Идишти алдын-ала даярдап койсо болот, ысытканда пайдалуулугун жана сонун даамын жоготпойт. Эгерде картошка жылынганда бир аз кургап калгандай сезилсе, ага бир аз жашылча шорпосун, сүттү же кайнатылган сууну кошсоңуз болот.
Даамдуу тооктун төшү: классикалык рецепт
Калориянын көлөмүн көзөмөлдөгөндөр үчүн тооктун өлүгүнүн арык бөлүктөрүн бышыруу үчүн колдонгонуңуз оң. Териси жок төш идеалдуу. Туура бышырганда ширелүү болуп чыгат, картошка тооктун жыпар жыттуу жыпар жытына толгон. Бул тамак кечки тамакка берилиши керек, ага жаңы жашылчалардын салаты кошулат.
Курамы:
- 1,5 кг тоок эмчеги териси жана сөөктөрү жок;
- 1 кг картошка;
- 2 лавр жалбырагы;
- 3 тиш сарымсак;
- кара мурчтун бир нече буурчактары;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- каалаганча жыпар жыттуу заттарды;
- калыпты майлоочу өсүмдүк майы.
Тоок этин чайкаңыз, кургатыңыз, пленкаларын кесип, этин майда бөлүктөргө бөлүңүз. Тазаланган картошкаларды тыкан кубиктерге бөлүңүз. Мультиварка табагын өсүмдүк майы менен майлап, түбүнө тооктун этин салып, үстүнө майдаланган картошканы таркатыңыз. Тамак түгөнгөнчө кезектешип катмарлап туруңуз. Эттин ар бир катмарына туз, майдаланган кара мурч, майдаланган сарымсак жана жыпар жыттуу заттарды чачыңыз. Алардын үлүшүн каалагандай өзгөртсө болот, бирок аш ашыкча ачуу жана ачуу болуп чыкпашы үчүн, аны ашкере кылбоо керек. Кааласаңыз, идишке бир аз суу куюп койсоңуз болот, бышыруу процессинде сиз шорпо болуп кызмат кылган шорпону аласыз.
Мульти бышыруучунун капкагын жаап, Stew программасын орнотуп, 1, 5 саат бышырыңыз. Эгерде сиз көп бышыргычты колдонуп жатсаңыз, анда тамак 40 мүнөттө даяр болот. Цикл бүткөндөн кийин, тоок менен картошканы дагы 10-15 мүнөт ысытуу режиминде туруңуз. Жашыл салат же маринаддалган жашылчалар менен тамактаныңыз.
Картошка жана сыр кошулган тоок: даамдуу жана жөнөкөй
Сыр тамактын калориялуулугун жогорулатат, бирок ошол эле учурда аны кандырарлык, назик жана ширелүү кылат. Нан бышырууга ылайыктуу бекем сортторду колдонуу максатка ылайыктуу. Алар тез эрип, сонун катып, алтын күрөң кабыкты пайда кылышат.
Курамы:
- 1 кг тоок эти (өлүктүн каалаган бөлүктөрү);
- 600 г картошка;
- 300 г катуу сыр;
- 1 иштетилген сыр;
- 2 пияз;
- 3 тиш сарымсак;
- 3 аш кашык. l. каймак;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- туз;
- кара калемпир.
Тоок этин майда бөлүктөргө бөлүп, пленкаларды жана ашыкча майларды алып салыңыз. Этти туз, мурч менен сүртүп, 15 мүнөткө бөлүп коюңуз. Картошканы, пиязды жана сарымсакты тазалап алыңыз. Түйнөктөрдү чоң бөлүктөргө бөлүп, пиязды болжол менен 5 мм калыңдыкта кесинди. Кайра иштетилген сырды тоңдуруп, сүртүп, майдаланган сарымсак, майдаланган кара мурч жана каймак менен аралаштырыңыз.
Мультиварканы "Фрай" режиминде күйгүзүп, бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Тооктун бөлүктөрүн тизип, аларды кызарганча кууруп, жыгач же пластик шпатель менен оодарыңыз. Тооктун этин алып, дагы май кошуп, идиштин түбүнө шакекчелерге бөлүнбөй, пияздын тегерекчелерин коюңуз. Үстүнө үй канаттууларын, картошканы коюп, бардыгын кайра иштетилген сыр, сарымсак жана каймактын соусу менен майлап салыңыз. Табактын үстүн майдаланган катуу сыр менен мол жаап коюңуз. Мульти бышыруучунун капкагын жаап, бышыруу программасын 45-50 мүнөткө коюңуз. Так убакыт шаймандын моделинен көз каранды.
Цикл аяктагандан кийин, идишти ысытылган плиталардын үстүнө коюп, ар бир бөлүгү байкалаарлык катмарлары бар пирогдун кесимине окшош экендигин текшерип алыңыз. Петрушканын бутагы менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот.
Тоок эти жана козу карындар менен картошка: этап-этабы менен бышыруу
Тоок жана картошка козу карындар менен коюу каймак соусун шайкеш келтирип турат. Тамак калориялуу болуп чыгат, андыктан бөлүктөрү кичинекей болушу керек. Үйдө каалаган козу карындарды колдонсоңуз болот: шампиньондор, бал козу карындар, шантереллалар, болетус. Козу карындардын жана татымалдын үлүшүн көбөйтүү оңой, соус андан даамдуу болуп чыгат. Бир аз амалкөйлүк - каймактын ордуна сүттү колдонуп, идиштин майлуулугун азайта аласыз.
Курамы:
- 1 кг терисиз тооктун филеси;
- 1 кг картошка;
- 2 орто пияз;
- 500 г жаңы шампиньондор;
- 1 аш кашык. l. буудай уну;
- 3 тиш сарымсак;
- 300 мл оор каймак;
- жытсыз өсүмдүк майы;
- жаңы петрушканын бир тутамы;
- туз, кара мурч.
Тооктун филесин жууп, кургатыңыз, бөлүктөргө бөлүңүз. Мультиваркадагы идишке өсүмдүк майын куюп, анда-санда аралаштырып, тоок этин кызарганча кууруп алыңыз. Майда тууралган пиязды кошуп, пияз тунук болгонго чейин баарын кууруйбуз. Козу карындарды кошуп, тыкан пластмассадан кесип, аралаштырып, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Суюктук козу карындардан бууланып кетиши керек, ал эми азыктар күйүп кетпеши керек. Көп бышыруучу мештин капкагын жаппаңыз.
Картошканы тазалап, чоң кубиктерге бөлүңүз. Жай бышыргычка салыңыз, майдаланган сарымсакты кошуңуз. Микротолкундуу меште каймакты ысытып, туз жана унду кошуп, соуста эч кандай кесек калбагыдай кылып аралаштырыңыз. Кремди тооктун эти менен картошканын үстүнө куюп, аралаштырып, капкагын жаап, "Бышыруу" режимин 1 саатка коюңуз. Циклдин аягына чейин бышырыңыз, андан кийин куурулганды алдын ала ысытуу шартында дагы 5 мүнөт калтырыңыз. Жылытылган табактарга кызмат кылып, ар бир порцияга майдаланган петрушка жана жаңы майдаланган кара мурч себелеп салыңыз.
Кызгылт соуста картошка кошулган тоок: жүрөктөн чыккан вариант
Тамактын негизги сыры - суюк каймак менен томат пастасын бириктирген жыпар жыттуу кычкыл соус. Майдаланган сыр азыктык баалуулукту кошот, кааласаңыз, татымалдын санын көбөйтсө болот. Бул рецепт боюнча сан гана эмес, төш же канат да даярдалат. Канаттуу канчалык жаш болсо, тамак ошончолук пайдалуу болуп чыгат.
Курамы:
- 1 кг тооктун сандары;
- 7 чоң картошка;
- 200 мл каймак (артыкчылыктуу аз майлуу);
- 0,5 стакан кайнатылган суу;
- 3 аш кашык. l. жогорку сапаттагы томат пастасы (өзүңүз сатып алган же даярдаган);
- 150 г катуу сыр;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- лавр жалбырагы;
- ачуу кургак чөптөрдүн аралашмасы (петрушка, райхан, тимьян, орегано);
- жытсыз өсүмдүк майы;
- кооздоо үчүн жаңы чөптөр.
Каймак, томат пастасы, туз, майдаланган калемпир, кургатылган чөптөрдү жана лавр жалбырагын өзүнчө идишке аралаштырып, соусту даярдаңыз. Тооктун жамбашын жууп, кургатыңыз, кааласаңыз терини сыйрып алыңыз. Картошкаларды кабыгынан тазалап, тегерек кылып кесип алыңыз. Бардык азыктарды аралаштырып, мультиварк идишке салыңыз, өсүмдүк майы менен аз-аздан майлап алыңыз.
Катуу сырды сүргүчтөн өткөрүп, табакка чачыңыз. Капкакты жаап, "Өрт өчүрүү" режимин 1-1, 5 саатка коюңуз. Мультиварка канчалык күчтүү болсо, аны бышырууга ошончолук аз убакыт кетет. Даяр тоокту картошка менен ысытылган табактарга тизип, ар бир бөлүгүн жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
