Кайнатылган же бышырылган картошка, бууга бышырылган жашылчалар, макарон азыктары жана башка тамактар, эгерде аларга үйдөн жасалган сокту кошсоңуз, андан даамдуу болот. Аны жай идиште бышырса болот - соус күйбөйт жана үй ээсинин туруктуу көңүлүн талап кылбайт.
Эт соусу: кадам боюнча рецепт
Бул шорпо картошка же макарон менен жакшы айкалышат. Ингредиенттердин үлүшү даамына жараша өзгөрүлөт, соустун консистенциясы да ар кандай болушу мүмкүн. Татымдын калориялуулугу орточо, 100 г даяр идиште, 160 ккалдан ашпайт. Ошол эле учурда, соус белокторго бай, ал оңой сиңип, табитти арттырат.
Курамы:
- 400 г арык чочконун эти;
- 1 ширелүү сабиз;
- 3 аш кашык. l. томат пастасы;
- 1 пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- 3 аш кашык. l. буудай уну;
- 2 стакан суу;
- кургак чөптөрдүн аралашмасы (петрушка, сельдерей, райхан, орегано);
- туз;
- кара калемпир.
Чочконун этин чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, пленкаларды жана ашыкча майды алып салыңыз. Этти кубиктерге бөлүңүз. Көп бышыруучу табакка бир аз өсүмдүк майын куюп, "Эт" режиминде чочконун этин кууруп, жыгач шпатель менен аралаштырыңыз.
Жашылчаларды тазалап алыңыз. Сабизди теркадан өткөрүп, пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, этке кошобуз. Жашылчалар алтын жана жумшак болгонго чейин куурууну уланта бериңиз. Ун кошуп, суу жана татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Капкакты жаап, "Өрт өчүрүү" режимин 1 саатка коюңуз.
Цикл бүткөндөн кийин, грави капкактын астында дагы 5-7 мүнөт турсун. Макарондун же картошканын үстүнө соус менен сээп, ар бир бөлүгүнө жаңы эзилген кара калемпирди чачыңыз. Гриви ысык болуп турганда дароо кызмат кылыңыз.
Каймактуу суюктук: кадам сайын
Назик кремдин негизинде жасалган суусу - бул макарон, эт жана балык тамактарына мыкты кошумча. Туура даярдалган соус орточо калың, жылмакай жана абдан даамдуу. Аш болумдуулугу каймактын майлуулугунан көз каранды, ал канчалык коюу болсо, даяр продукттун курамындагы калория ошончолук көп болот. Сары майдан баш тартуу, суу этин жеңилирээк кылууга жардам берет.
Курамы:
- 300 мл каймак (20% май артык);
- 100 г чөп кошулмасы жок жогорку сапаттагы май;
- 3 аш кашык. l. буудай уну;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Сары майды көп бышыруучу табакка салыңыз, "Бышыруу" режимин күйгүзүңүз, капкагын жаппаңыз. Өнүм эригенде, унду кошуп аралаштырыңыз, майда кесектерди кылдаттык менен сүртүңүз. Татымына жараша туз жана майдаланган калемпирди татыңыз. Кремди жука агымга куюп, анда-санда шпатель менен аралаштырыңыз. Соус жылтыр, коюу жана жылмакай болушу керек. Даяр болгон идиштин үстүнө куюп, дасторконго беребиз. Кааласаңыз, каймактуу шорпого чөптөрдү же бир чымчым жер мускат жаңгагын кошуңуз.
Италиялык стилдеги таттуу тамак: оригиналдуу жана татаал эмес
Эт, балык, деңиз азыктары, макарон же жашылчалар үчүн ылайыктуу таптакыр ар тараптуу соус. Грибини даамдуу кылуу үчүн таттуу сорттогу эттүү помидорлорду колдонгон оң. Эгерде ылайыктуу помидор жок болсо, консерваланган мөмө жемиштерин өз ширеңизге салып салыңыз.
Курамы:
- 1,5 кг ширелүү бышкан помидор;
- 3 тиш сарымсак;
- 1 пияз;
- 100 г концентрацияланган томат пастасы;
- 3 аш кашык. l. кошумча зайтун майы;
- 1, 5 стакан кум шекер;
- 1 аш кашык. l. бальзам сиркеси;
- 1, 5 чай кашык туз;
- 2 лавр жалбырагы;
- 1 чай кашык орегано;
- 2 чай кашык кургатылган райхон;
- 1 чай кашык кара калемпир.
Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып, целлюлозасын блендерде же фаршта туурайбыз. Пияз менен сарымсактын кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Томат пюресин мультипісирүүчү идишке куюп, ага пияз, сарымсак, татымал, зайтун майын кошобуз. Баарын аралаштырып, капкагын жаап, "Өрт өчүрүү" режимин 3 саатка коюңуз. Мультиваркадагы басымдагы бышыргычта соус тезирээк бышат, цикл бир саатка созулат.
Тооктун эти: жөнөкөй жана канааттандырарлык
Калың соуста чөгүп кеткен тооктун төшүнүн кичинекей бөлүктөрү картошка, макарон, бышырылган күрүч же гречкага эң сонун кошумча.
Курамы:
- 1 стакан тооктун шорпосу;
- 200 г тооктун филеси;
- 2 аш кашык. l. буудай уну;
- 2 пияз;
- 150 мл каймак;
- 50 г май;
- 1 чоң ширелүү сабиз;
- туз;
- жер кара мурч;
- кургак чөптөрдүн аралашмасы (петрушка, орегано, сельдерей, райхан).
Тооктун филесин чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, пленкаларын жана майын кесип алыңыз. Этти майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Сабизди тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды майдалап туурайсыз. Аз-аздан сары май кошулган тамакты мультиварк идишине салыңыз, "Fry" программасын күйгүзүңүз. Аралаштырып жатып, пияз жумшак жана тунук болгонго чейин, капкагын ачып бышырыңыз.
Өзүнчө идишке тооктун шорпосун каймак менен аралаштырыңыз. Ун кошуп аралаштырыңыз. Массанын ичинде эч кандай кесек калбашы үчүн. Аралашманы тооктун жана жашылчалардын үстүнө куюп, татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Капкакты жаап, "Өрт өчүрүү" режимин орнотуңуз. Бышыруунун так убактысы көп бышыруучунун моделине жараша болот, адатта, татым 49-60 мүнөткө созулат.
Макарон жана күрүч үчүн сыр соусу
Үй шартында сырдын ширесин жасоо оңой жана дүкөндө сатылып алынган соустарга мыкты альтернатива болуп саналат. Кайсы гана сыр болбосун, анын ичинде иштетилген сыр да иштейт. Сырдын түрлөрүн өзгөртүү менен, даяр азыктын даамын өзгөртө аласыз.
Курамы:
- 200 мл каймак;
- 100 г сыр;
- 150 мл даяр эт же тооктун шорпосу;
- 1 аш кашык. l. буудай уну;
- 100 г май;
- 0,25 чай кашык мускат жаңгагы;
- туз;
- жаңы же кургак петрушка;
- татымына жараша кара калемпир.
Майды көп бышыруучу идишке эриңиз ("Бышыруу" режими ылайыктуу). Ун кошуп, бир калыпта болгонго чейин майдалайбыз. Кайнатууну улантып, сорпону куюңуз. Ага каймак, мускат жаңгагы, туз, петрушка, майдаланган кара мурч кошобуз. Гравияны бөлүп албоо үчүн аны жакшылап аралаштырыңыз. Массасы кайнап жатканда, көп бышыргычтын капкагын жаап, "Бышыруу" программасын орнотуңуз. Соус болжол менен 5-7 мүнөт бышышы керек.
Сырды одоно теркадан өткөрүп, кайнап жаткан ширеге кошуп аралаштырыңыз. Дагы 10 мүнөт бышырыңыз, соус коюуланып, кооз алтын сары түскө ээ болушу керек.
Козу карындардын соусу: кызыктуу идеялар
Бул тамак үчүн ар кандай козу карындар ылайыктуу: жаңы, тоңдурулган, кургатылган. Көбүнчө алар болетус, болетус, тажрыйба, шампиньон же устрица козу карындарын колдонушат. Жыпар жыттуу заттардын саны татымына жараша туураланат. Татымалдарды козу карындын назик даамы менен жыпар жытын тоспошу керек.
Курамы:
- 500 г жаңы же тоңдурулган козу карындар;
- 60 г май;
- 1 пияз;
- 4 аш кашык. l. коюу каймак;
- 1 аш кашык. l. буудай уну;
- 1 стакан чыпкаланган же бөтөлкөгө куюлган суу
- 2 лавр жалбырагы;
- туз;
- жер кара мурч;
- татымал
Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Жаңы козу карындарды чайкаңыз, кургатыңыз, бөлүктөргө же жука тилимдерге бөлүңүз. Эгерде козу карындар тоңуп калган болсо, анда аларды алгач микротолкундуу меште эритүү керек. Альтернатива - ысык суу менен чайкап, colanderге таштоо.
Майды көп бышыруучу идишке эриңиз. Пиязды салып, кызарганча кууруп, "Fry" программасын күйгүзүңүз. Майдаланган козу карындарды кошуп, 15-20 мүнөт кууруй бересиз. Ун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Өзүнчө идишке каймакты суу, туз, майдаланган калемпир жана жыпар жыттуу заттар менен аралаштырыңыз. Аралашманы көп бышыруучу идишке куюп, лавр жалбырагын кошуп, капкагын жаап, "Бышыруу" режимин орнотуңуз. Соусту болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз, бул убакыттын ичинде ал коюу болуп калышы керек. Козу карындардын соусу макарон, бышырылган тоок эти, ак балык же күрүч менен жакшы айкалышат. Соусту идишке куюудан мурун, андан лавр жалбырагын алып салуу керек.
Сув белгилүү бир рецептке жана жеке табитине жараша коюу же ичке болушу мүмкүн. Ага ысык суу, шорпо же сүт кошсоңуз, анын концентрациясы аз болот. Өтө ичке болгон соусту коюу үчүн ага буудай уну кошулуп, бышыруу убактысы узарат.
