Атактуу Цезарь салатынын классикалык версиясында помидор капустасы менен алмаштырыла турган Ромен салат жалбырагы колдонулат. Кытай капустасы менен цезарь салаты укмуштуудай ширелүү, назик жана жеңил болуп чыгат.
Ал зарыл
- - Пекин капустасы - 400 г;
- - тооктун жумурткасы - 1 даана;
- - бөдөнөнүн жумурткасы - 6 даана;
- - Пармезан - 30 г;
- - зайтун майы - 4 аш кашык. l.;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - Дижон кычы - 2 аш кашык. l.;
- - ак нан - 3 кесим;
- - уксус (9%) - 1 аш кашык. l.;
- - Вустершир соусу - 1 чай кашык;
- - суу - 50 мл;
- - туз, кара мурч, кургатылган райхон - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Бөдөнөнүн жумурткасын кайнатып кайнатыңыз: бул үчүн кайнак сууга 5 мүнөттөн ашык эмес жайгаштырыңыз. Жумурткаларды муздаткычка төмөнкүдөй салкындатыңыз: ысык сууну төгүп, муздак суу кошуңуз. Суу муздагандан кийин бөдөнөнүн жумурткасын сыйрып алуу керек.
2-кадам
Бөдөнөнүн жумурткалары туздалганда өзгөчө даамга ээ болот. Ал үчүн идишке кайнатылган сууну, кумшекерди, уксусту, 1 аш кашыкты аралаштырыңыз. l. Дижон кычы, бир тиш сарымсакты эзип, андан кийин кабыгынан тазаланган жумурткаларды ушул маринадга болжол менен 15 мүнөт салып коюңуз.
3-кадам
Ак нандагы кабыктарды алып, күкүмдү бирдей 1 см кубга бөлүп, 2 аш кашыктан айкалыштырыңыз. l. зайтун майы, бир тиш сарымсак жана райхан. Табаны алдын ала ысытып, үстүнө нан кесиндилерин салып, даярдалган соус менен сүртүп, андан кийин кызарганча тынымсыз аралаштырып кууруйбуз.
4-кадам
Тооктун жумурткасын кайнатыңыз, ошондо ак бышып, сарысы агып кетет. Ал үчүн жумуртканын так эмес жагына ийне менен тешик жасасаңыз болот.
5-кадам
Терең идишке 2 аш кашыкты аралаштырыңыз. l. зайтун майы, Вустершир соусу, лимон ширеси, 1 аш кашык. l. дижон кычы жана бышырылган тооктун жумурткасын кошобуз. Бул ингредиенттерди жылмакай пастага айландыруу үчүн блендерди колдонуңуз.
6-кадам
Кытай капустасын колуңуз менен бирдей өлчөмдө бөлүп же бөлүп алыңыз. Маринаддалган бөдөнөнүн жумурткаларын экиге бөлүп, салатка крутон кошуп, андан кийин даярдалган соус менен берешендик менен куябыз. Цезарь салатын кытай капустасы менен майдаланган Пармезан менен кооздоңуз.
