Пекин капустасы, ошондой эле кытай капустасы деп аталат, капуста узун, узун капустага топтолгон, ачык, ак кабыргалары ачык, ачык жашыл тендер жалбырактары бар. Бул капустанын даамы назик, жумшак жана бир аз таттуу, ал эт, үй канаттуулары, жашылчалар менен айкалышат. Ысык жана муздак тамактар Кытай капустасынан даярдалат.
Кытай капустасын бышырууга кантип даярдайбыз
Кытай капустасынын башын алып, үстүңкү жалбырактарын алып салыңыз, ошондой эле саргайган же куурап калган жалбырактардан арылыңыз. Капустаны узунунан эки бөлүк кылып кесип алыңыз. Чайкап, жакшылап кургатыңыз.
Эгерде сиз аны толтургуңуз келсе, анда анын төмөнкү чейрегин гана кесип, капустанын калган башын жалбырактарга бөлүңүз. Болбосо, үстүңкү жарымын кайрадан экиге бөлүп, бирок узунунан жана майда кылып туураңыз. Төмөнкү бөлүгүн узунунан төрттөн бөлүп, катуу түбүн кыйгач кесип алыңыз. Катуу кабыргаларды алып, жалбырактарын да майдалап алыңыз. Капуста бышырууга даяр.
Жаңы жана бекем, оор капусталарды тандаңыз, аларда куураган жалбырактар жана көгөрүүлөр жок. Жалбырактардагы майда кара тактар кытай капустасы үчүн кадыресе көрүнүш.
Кытай капустасынан эмнени бышырса болот
Кытай капустанын назик жалбырактарынан даамдуу жаңы булочкалар алынат, ошондой эле аларга толтурулган оромду ороп, томат соусунда бышырылган капуста салгандай бышырсаңыз болот.
Кореяда ысык кимчи майдаланган капустадан жасалат. Бул үчүн бир нече стакан майдаланган жалбырактарга бир аш кашык ысык самбал соусу, үч аш кашык күрүч уксусу, 3-4 майдаланган сарымсак тиштери жана бир чымчым туз кошулат. Кимчи козголуп, бир түн ичинде муздаткычта калтырып, андан кийин берилет.
Кытай капустасын бир нече жума бою муздаткычта сактасаңыз болот, эгер жуулбаган капустаны желимге ороп, жашылчалар бөлүмүнө жайгаштырсаңыз.
Кытай капустасын ак капуста сыяктуу эле бышырсаңыз болот - кайнатыңыз, кастрюльдерге жана шорполорго кошуңуз, бирок бышыруу убактысын кыйла кыскартыңыз, анткени кытай капустасынын жалбырактары жумшак. Жашылча салаттарына майдаланган капустаны кошуп, ширелүү текстура жана тишиңизде бир аз кыйналып туруңуз.
Пекин капустасын жалбырактарын кайнак сууга агартуу менен тоңдурса болот.
Пекин капустасы - бул кытай тоголоктору менен куймактардын кеңири таркаган бөлүгү. Толтурмага креветка же тооктун кесимдери, күрүч кесмеси жана майдаланган сабиз менен кошо салынат. Эгерде сиз кытай капустасын арык тооктун эти же эт сорпосуна салып, бир аз ысытсаңыз, анда калориясы жок даамдуу шорпо аласыз.
Эгер капустаны кайнатылган күрүчкө, майдаланган пиязга, майдаланган сарымсакка, күнжүт майына жана ачуу кызыл калемпирдин кабырчыктарына аралаштырып, андан кийин 170 ° C чейин ысытылган духовкада бышырсаңыз, вегетариандык даамдуу кастрюль пайда болот.
