Фидеуа - паеллага окшош испан тамагы. Бышыруу технологиясы жана колдонулган айрым азыктар окшош. Бирок, дагы деле айырмачылык бар: күрүч паелла үчүн, вермишель болсо фидеуа үчүн колдонулат.
Ал зарыл
- - коёндун филеси - 400 г;
- - тооктун филеси - 400 г;
- - пияз - 100 г;
- - помидор - 200 г;
- - вермишель - 200 г;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - зайтун майы - татымына жараша;
- - туз, орегано, кызыл жана кара калемпир - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Алгач помидорду даярдап алыңыз. Жашылчаларды жууп, сабагын алып, арткы бетине айкаш жыгач кесип. Аларды 20 секунд кайнак сууга салып, андан кийин муздуу сууга батырыңыз. Андан кийин, помидордун кабыгын алып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Пиязды жана сарымсак тиштерин сыйрып алыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып даярдап, алгач сарымсакты бычактын бычагы менен эзип, андан соң майда туурап алыңыз. Калемпирди үрөндөрдөн жана бөлүктөрдөн тазалап, тилке кылып кесип алыңыз.
3-кадам
Табаны алып чыгып, отко май менен ысытып, пияздын текчелерин кошуңуз. Пиязды тунук абалга жеткиргенден кийин ага томат кубиктерин кошуңуз. Суюктук бууланганга чейин тамакты кошо кайнатыңыз.
4-кадам
Фидеуаны бышыруунун кийинки кадамы үчүн болгар калемпири менен сарымсактын тилкелерин табакка салыңыз. Табаны катуу отто кууруп, жашылчаларды тынымсыз аралаштырыңыз. Дарылоонун аягында татымалдарды кошуңуз.
5-кадам
Этти чайкап, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Аларды жашылча, туз жана кызыл калемпир кошулган табага салыңыз. Эт жай отто бышырылганга чейин, тамакты капкагы жабык бойдон кайнатыңыз.
6-кадам
Андан кийин, кесме бышырууну баштаңыз. Кастрюлга суу куюп, туз салып, кайнатыңыз. Вермишелди кайнак сууга салып, бышканга чейин бышырыңыз. Даяр болгон макарон азыктарын муздак сууга colander менен чайкаңыз.
7-кадам
Лапшаны табага салынган негизги ингредиенттер менен аралаштырып, бир нече мүнөткө чейин ысытыңыз. Коёндун фидеуасын ысык кылып кызмат кылыңыз.
