Гречка бизге Борбордук Азиядан келген. Ал 1000 жылдан ашуун убакыттан бери өстүрүлүп келет. Россияда жана Кытайда ал тамак жасоодо көптөн бери колдонулуп келген жана акыркы мезгилдерде ал көптөгөн башка өлкөлөрдүн тамак-аш азыктарында пайда болду, айрыкча ун түрүндө сиңимдүү жана организмге пайдалуу. Гречка капиллярларды бекемдейт жана боорду тазалайт, ал ичегилерге, айрыкча ич катууга жакшы жардам берет, холестеролду төмөндөтөт, остеоартрит, ич ооруларына жардам берет, ал тургай допаминдин деңгээлин көтөрүү менен жеңил депрессиядан арылтат. Гречка унунан макарон жана кесменин айрым түрлөрү жасалат, булочка жана куймак бышырылат.
Ал зарыл
-
- Гречка уну - 220 гр
- Буудай уну - 80 гр
- Ачыткы - 15 г жаңы же 5 г кургак
- Сүт - 60 мл
- Туз - 2/3 чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Гречка менен буудай унун бириктирип, идишке аралаштырып алыңыз. 30 мл сүттү ысытыңыз. Ачыткыны жылуу сүткө эритип, унга куюп, камыр жууруңуз. Камырды чоң идишке салып, үстүн жаап, жылуу жерде 6-7 саатка же бир түнгө калтырыңыз.
2-кадам
Бышыруудан жарым саат мурун жылуу сүттүн калган бөлүгүн камырга куюп, туз кошуп, бир калыпка чейин аралаштырып, кайрадан жылуу жерге коюңуз. Камыр 2-3 жолу батышы керек.
3-кадам
Камыр көтөрүлүп бүткөндөн кийин, табаны ысытып, май менен майлап, үстүнө камырды жайып баштаңыз, алгач аралаштырбай, ар бирине 3 аш кашыктан салыңыз. 2-3 мүнөттөн кийин куймакты оодарып, экинчи жагына бышырыңыз, ошондой эле 2-3 мүнөт.
Гречкадан жасалган блинчиктерди ысык, сметана же кыям менен жайнатыңыз.
4-кадам
Гречка унунан жасалган дагы көптөгөн рецепттер бар. Ошол эле куймак, бирок буудай унун колдонбостон: бул үчүн 100 г гречка унун жана жарым чай кашык тузду идишке элеп, борборуна депрессия жасап, жумуртка кошуп, андан кийин акырындык менен 300 мл сууга куюңуз. жана камыр жаса. Мурунку рецепттегидей кууруп, блинчиктерди кичинекей кылып жасаңыз.
5-кадам
Мындан тышкары, гречка унунан, мисалы, узак убакытка сактоого өтө ыңгайлуу жалпак токочторду жасаса болот. 100 грамм гречка унун, төрттөн бир чай кашык тузду жана 8 аш кашыкты аралаштырыңыз. кашык суу. Камырды 10 мүнөткө калтырып коюңуз. Андан соң түбү оор болгон табаны май менен майлап, ысытыңыз. Камырга 2 аш кашык кошуңуз. аш кашык өсүмдүк майы, аны дагы бир жолу аралаштырыңыз. 2-3 аш кашык сал. ысык идишке камырдан жасалган кашыктан сүйрөлгөн торт жасоого болот. Бир жагынан кызарганча кууруп, экинчи жагына оодарып, кууруп алабыз. Мындай токочторду ысык же муздак кылып, каалаган толтуруп толтуруп, тоголоктоп жайса болот. Аларды тыгыз жабылган идиште сактаңыз же кесип, тоңдуруңуз.
