Гречка унунун аш болумдуулугу жогору жана организмге оңой сиңет. Зат алмашуу, жүрөк-кан тамыр оорулары, ашказан-ичеги тракты жана холестерол менен ооруган адамдар үчүн диетага кошуу сунушталат, анткени ал токсиндерди жана токсиндерди кетирип, организмди татаал углеводдор, витаминдер жана микроэлементтер менен каныктырат.
Гречка унунан куймак, блинчик же печенье бышырса болот. Бирок гречканын курамында дээрлик глютен жок болгондуктан, аны буудай уну менен бирдей пропорцияда аралаштыруу керек.
Гречка блинчиктерин жасаш үчүн идишке 2-3 жумуртканы жеңил-желпи уруп, 1 чай кашык кошуп алыңыз. туз, 1 аш кашык. шекер, 1/2 чай кашык. сода. Андан кийин 2,5 стакан жылуу сүткө же сууга куюңуз. 200 г гречка жана ошончо буудай унун аралаштырып, жумуртка-сүт аралашмасына кошуңуз. Камырды жууруп, ага 2-3 аш кашык кошобуз. өсүмдүк майы: бышырганда, блинчик табадан артта калат.
Табаны жакшылап ысытыңыз, өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Камырды көмөч казандын ортосуна куюп, бир аз буруп, бүт бетине тегиз таркатыңыз. Куймактын четтери кызарганда, аны кенен шпатель менен чечип, оодарып, экинчи жагына бышырыңыз. Гречка блиндери буудай уну менен гана бышырылганга караганда кара түстө.
Гречкадагы куймак үчүн 2-3 жумуртка алып, бир аз сабап, ага 1, 5-2 стакан айран же айран, 2-3 аш кашык кошуп алыңыз. шекер, 1/2 чай кашык. туз жана аралаштыруу. Гречка менен буудай унунун ар биринен 100 гди бириктирип, суюктукка кошуп, камырды коюу каймакка чейин камыр жууруйсуз. Андан кийин 0,5 ч.к. сода, камырды аралаштырып, 10-15 мүнөт туруңуз. Табада өсүмдүк майын ысытып, бир аш кашык менен камырды кашыкка куюп, эки жагына куймакты кызарганча бышырыңыз.
Гречкадагы блинчиктерге жана куймактарга эритилген май, каймак, коюлтулган сүт, кыям, икра, бал кошсо болот. Мындан тышкары, алар ар кандай пломбаларды (мөмө-жемиштер, эт, балык, майдаланган жумуртка ж.б.) толтурууга, ошондой эле ысык бышыруу менен бышырууга (алма, козу карын, пияз).
Гречка печеньесин бышыруу үчүн 180 г жумшартылган май же маргаринди 150-200 г шекер менен майдалап, ар бирине 200 г премиум гречка жана буудай унун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. 2-3 жумурткага уруп, 2-3 аш кашык менен айкалыштырыңыз. бал, 1/2 чай кашык. сода, ошондой эле татымына жараша туз жана ванилин. Камырды жууруп, кааласаңыз жаңгак, мейиз, корица, имбирь ж.б.
Духовканы 180-200 ° С чейин алдын ала ысытыңыз. Печеньени өсүмдүк майы менен майлап же бышыруучу кагаз менен тизебиз. Ага камырды кичинекей тоголокторго же тилкелерге салып, 20-25 мүнөт бышырыңыз.
