Күрүч уну салттуу түрдө колбаса өндүрүшүндө, сүт өндүрүшүндө, кондитердик өнөр жайда эртең мененки дан эгиндерин жана бышыруучу вафлидерди өндүрүү үчүн колдонулат.
Ал зарыл
Блендер, жууп, кургатылган күрүч
Нускамалар
1 кадам
Үйдө күрүч унун жасаш үчүн тамакты майдалоочу тиричилик шайманын - блендерди алышыңыз керек. Кофе майдалагычты колдонсоңуз болот, бирок аны менен кошо күрүчтү унга айлантуу өтө кыйын. Андан кийин күрүчтү идишке куюп, майдалап, кээде аралаштырыңыз. Күрүч уну бир нече мүнөттө даяр болот.
2-кадам
Күрүч уну жылмаланган күрүчтөн жасалат. Ал глютенсиз жана негизинен крахмалдан турат. Күрүч уну сиңимдүү. Аны соустарды коюулатуучу зат катары колдонсо болот. Камырдын негизги компоненти катары күрүч уну кесме жана бышырылган азыктарды жасоодо колдонулат.
3-кадам
Күрүч уну глютен унуна (кара буудай, буудай жана сулу) альтернатива катары колдонулат. Күрүч унун колдонуп, токочтордун жана десерттердин айрым түрлөрүн жасоодо, идиш-аяктын даамы кадимки буудай унун пайдаланганга караганда бир топ жогору болот. Салттуу Азия ашканасында күрүч уну таттууларды жана желим кокос тортун бышыруу үчүн колдонулат.
4-кадам
Күрүч унунан жасалган нан кытырак болуп, бат эле майдаланып кетет. Күрүч нымдуулукту көп сиңиргендиктен, унду кошуп жатканда камырга көбүрөөк жумуртка кошуңуз. Ошондо даяр продукт өтө кургак болбой калат.
Күрүч уну канчалык майда болсо, ошончолук жакшы болот. Бышырылган азыктарды жасоодо күрүч унун буудай унуна караганда азыраак алуу керек. Тескерисинче, суу көбүрөөк. Күрүч уну ачыткы азыктарына жарабайт, анткени курамында глютен жок. Күрүч унунан жана буудай унунан төмөн температурада бышыруу бир аз убакытты талап кылат.
Курамында глютен бар болгондуктан буудай унунун толеранттуулугу боюнча көйгөйлөр жаралса, күрүч уну бышырылган азыктарды жасоого эң сонун альтернатива болуп саналат.
Күрүч унунан жасалган азыктар - бул ичеги-карын ооруларына чалдыккан адамдар үчүн чыныгы куткаруу.
