Бардыгын Испаниянын улуттук тамагы менен кубантыңыз. Бул рецепт паелланын түрлөрүнүн бири, аны ар ким ар башкача даярдайт. Натыйжада даамдуу жана жыпар жыттуу паелла пайда болот.
Ал зарыл
- - Мидия - 1 кг
- - Таракандар - 500 гр
- - Жолборстун креветкасы - 1 кг
- - Кальмар - 500 гр
- - Тоок - 1,5 кг
- - Күрүч - 1,5 кг
- - Пияз - 4 даана
- - Калемпир - 4 даана
- - Өрүк - 200 гр
- - Кукурма - 1 аш кашык. l.
- - мейиз - 200 гр
- - Шарап (ак) - 200 мл
- - Сарымсак - 2 баш
- - суу - 1 л
- - Лимон - 4 даана
- - Татымына жараша туз
Нускамалар
1 кадам
Пиязды жана калемпирди сыйрып, жууп, текчелерге кесебиз. Ал ортодо кургатылган жемиштерди жууп, кургатыңыз, андан кийин бир аз убакытка бөлүңүз.
2-кадам
Эми деңиз азыктарын жана тоок этин даярдашыңыз керек. Тамакты жууп, кургатыңыз. Кальмар менен креветкаларды кабыгыңыздан тазалаңыз.
3-кадам
Тооктун этин туздап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Кастрюль салып, ичине май куюп, тоок этин кууруп, андан кийин суу куюп, бышканга чейин бышырыңыз.
4-кадам
Андан кийин терең табаны алып, пиязды, калемпирди жана сарымсакты кооз алтын күрөң түс пайда болгонго чейин кууруп алыңыз. Андан кийин деңиз азыктарын, шарапты, татымалдарды жана тузду кошуңуз. Шарап бууланганга чейин тынымсыз аралаштырыңыз.
5-кадам
Эми өрүктү кууруп, кууруйбуз, андан кийин тооктун этин (мурун куурулган) салабыз. 5 мүнөт аралаштырыңыз. Сорпону куюп, күрүчтү куюп салыңыз. Эгер сорпосу күрүчтү жаппаса, анда суу куюңуз. Сорпосу сиңгенче бышырыңыз.
6-кадам
Табаны пергамент жана фольга менен жаап, духовкада 20 мүнөт бышырыңыз.
Паелла даяр! Табакка салып, лимонду өзүнчө бөлүп алыңыз.
