Кетчуптар помидордон гана жасалган эмес. Өрүк кетчупту колдонуп көрүңүз, бул экстравагант, бирок даамдуу тамак.
Ал зарыл
- - 2 кг помидор;
- - 1 кг кара өрүк;
- - 250 г пияз
- - 1, 5-ст. аш кашык туз;
- - 200 г шекер;
- - 2 шт. кызыл ачуу калемпир;
- 1/2 чай кашык калемпир аралашмасы
- - 2 лавр жалбырагы;
- - 2 аш кашык. 9% сирке эритмесинин кашыктары;
- - 100 г сарымсак;
- - жашылчалар (даамына жараша).
Нускамалар
1 кадам
Алгач, өрүктү жууп, уруктан бошотуңуз.
2-кадам
Помидорду жууп, андан кийин тазалоо керек. Алардын кабыгын кетирүү үчүн помидордун үстүнө кайнак суу куюңуз. Аларды эки мүнөт ысык сууга таштап койсоңуз болот. Тазаланган помидорду 2-4 бөлүккө бөлөбүз.
3-кадам
Пияз менен да ушундай кылыңыз. Аны ошол эле жол менен жууп, тазалап, 4 бөлүккө бөлүү керек.
4-кадам
Сарымсакты тазалап алыңыз. Кызыл калемпирди жууп, куйруктарын кескиле.
5-кадам
Помидорду, кара өрүктү жана пиязды майдалагычка туурайбыз. Натыйжаны казанга куюп, жай отто эки саат бышырыңыз.
6-кадам
Андан соң сарымсакты, ачуу калемпирди жана чөптөрдү эт майдалагыч менен майдалап алыңыз.
7-кадам
Кумшекерди, тузду, лавр жалбырагын, калемпирдин аралашмасын, ошондой эле жаңы кесилгенди - сарымсакты, ачуу калемпирди жана чөптөрдү жай отто бышырган аралашмаңызга салыңыз.
8-кадам
Уксус кошуп, кетчупту коюуланганга чейин дагы 40 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин лавр жалбырагын алып чыгыңыз.
9-кадам
Кара өрүктүн кетчупу даяр. Консерваларды даярдап, аларды стерилдештирип, даяр продукцияны банкаларга салып, капкактар менен тоголотуп коюу гана калат, буларды адегенде арылтуу керек.
