Кетчуп - ашкананын ар кандай тактайчасында керектүү азык. Соус эт, балык, жашылча-жемиштер үчүн таңуу катары колдонулат. Аны каалаган дүкөндөн сатып алсаңыз болот же өзүңүз үйдө бышырсаңыз болот. Үйдөн жасалган кетчупту бир жылга чейин узак мөөнөткө сактоо үчүн жыйноого болот.
Ал зарыл
-
- помидор 2 кг;
- туз;
- кара калемпир - 10 г;
- кара калемпир - 15 даана;
- көлөмү 1 литр болгон айнек идиштер - 3 даана;
- уксус 9% 4-5 аш кашык;
- кум шекер - 200 г;
- 2 алма.
Нускамалар
1 кадам
Үйдөн кетчуп жасоо үчүн, бышкан кызыл помидорлорду алып, жакшылап чайкап, кайнак суу менен күйгүзүп, андан кийин кабыгын алып, үрөндөн тазалап, электен өткөрүп, электен өткөрүп алыңыз. Помидорлорду текши бир нече жолу сүртүп алыңыз. Натыйжада, сиз каймактуу помидор массасын аласыз.
2-кадам
Андан кийин, түбүн жана капталдарын коюу чоң казанды алып, бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Орточо отко коюп, помидорду кошуп, кайнатканга чейин жай кайнатыңыз. Андан кийин жылуулукту азайтып, жабыңыз.
3-кадам
Алманы жылуу суу менен жууп, кабыгын тазалап, уруктарын алып салыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, чоң кесектерге бөлүңүз. Эт майдалагычты алып, алма менен пиязды жакшы электен эки жолу бураңыз. Уксус кошуп алсаңыз, алгач майдалап турушу керек болгон алма сидрин, кара мурчту, кум шекерди, тузду, корицаны, калемпирди кошсоңуз болот.
4-кадам
Алынган аралашманы казанга помидорго кошуп, жай отто 35-45 мүнөт кайнатып, тынымсыз аралаштырыңыз. Массанын кайнабашы жана үйдө жасалган кетчуптун жакшы бышырылышы маанилүү. Майда тууралган чөптөрдү, сарымсакты же башка кошулмаларды даамы боюнча кошсоңуз болот.
5-кадам
Эгерде сиз үйдөн кетчупту узак мөөнөткө сактоого даярдап жатсаңыз, анда айнек идиштерди колдонуңуз, аны алгач кайнак суу менен күйгүзүп же духовкада стерилдөө керек. Банкалардын бетин кылдаттык менен карап чыгыңыз - бетинде жаракалар, чиптер жана кара тактар болбошу керек. Андан кийин, банкаларды жууп, аларды стерилдөө баштайт.
6-кадам
Пайда болгон соусту банкаларга куюп, темир капкактар менен жаап, жерге коюп, жылуу жуурканга ороп, бир күнгө ороп коюңуз. Андан кийин аны кургак жана салкын жерге коюңуз. Үйдө жасалган кетчупту бышыргандан кийин дароо эле соус катары гана эмес, шорполорго таңуу катары колдонсоңуз болот.
