Данго - бул жапон тамагы. Бул күрүч унунан жасалган, тоголок болуп, крахмал, шекер жана соя соусунун сиробу менен капталган топ. Бул соус сироп жана тамактын негизги өзгөчөлүгү. Данго ансыз берилбейт.
Ал зарыл
- данго үчүн:
- - 100 г ун (күрүч);
- - 0, 5 аш кашык. жылуу суу.
- соус үчүн:
- - 0, 5 аш кашык. жылуу суу;
- - 1 аш кашык. l. Сахара;
- - 1 аш кашык. l. соя соусу;
- - 1 аш кашык. l. крахмал;
- - 1 аш кашык. l. суу (крахмалды эритүү үчүн).
Нускамалар
1 кадам
Жылуу суудан жана күрүч унунан жумшак, жумшак камыр жууруңуз. Аны кичинекей бирдей бөлүктөргө бөлүп, аларды тоголок тоголок түрүндө тоголотуп салыңыз. Жаңгактын көлөмүндөй, болжол менен он жасашыңыз керек.
2-кадам
Кастрюлдагы сууну кайнатып, камыр тоголокчолорун ал жерге кылдаттык менен коюңуз. Дангону катуу отто бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз, болбосо алар бири-бирине жабышып калат.
3-кадам
Данголор калкып чыккандан кийин, аларды дагы 5 мүнөттөй бышырып, жылчык кашык менен алып, муздак сууга батырыңыз.
4-кадам
Шарлардын муздашын күтүп, аларды суудан алып, кагаз сүлгүгө коюңуз. Алар кургаганча күтө туруңуз. Кургатылган дангону үч-төрт бөлүктөн турган бамбук таякчаларына (шашлыкка) кыл.
5-кадам
Кастрюлда соя соусун, шекерди жана жылуу сууну аралаштырыңыз. Очоктун үстүнө коюп, кайнатыңыз.
6-кадам
Отту орто деңгээлде азайтып, кайнап жаткан сиропко куюп, сууга суюлтулган крахмал. Коюлганча катуу аралаштырыңыз.
7-кадам
Даяр болгон данголордун үстүнө ысык соусту куюп, кызмат кылыңыз. Жөнөкөй варениктерге окшош тамак, соус менен айкалыштыргыс даамга ээ болот.
