Эгерде сиз пирогдорду тез арада бышырууну пландап жатсаңыз, анда бул рецепти табуу үчүн андан жакшы нерсе жок. Корректорлор менен башаламандыктын кереги жок. Камыр даамдуу болот - аба жана жумшак, анын арык экендигин дароо түшүнө албайсыз. Таттуу же туздуу каалаган толтура жасай аласыз. Ачытма камырдан токочторду тезирээк жасайбыз.
Ал зарыл
- Камыр үчүн: ун - 850 г; ванилин канты - 1/2 пакет, туз - 1,5 чай кашык; өсүмдүк майы - 180 мл; кант - 100 г; жаңы бастырылган ачыткы - 55 г; жылуу суу - 1, 5 стакан.
- Толтуруу үчүн: шекер - 1 чай кашык; туз - 2 чай кашык; капуста - 1,5 кг.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыдан жасалган камыр пирогдорун жасоо үчүн, кечинде камыр жууруп, түнкүсүн муздаткычка чыгып турушу керек. Чоң казанда ачыткы, шекер, жылуу сууну жууруп алыңыз. Ванилин шекерин, тузду жана майды кошуңуз. Аралаштырыңыз жана бөлүп-бөлүп ун чачыңыз. Жумшак кылып, колго жабышпас үчүн жакшылап жууруңуз.
2-кадам
Казанды капкак менен жаап, бир түнгө муздаткычка коюңуз. Эртең менен капустаны майдалап, чоң табага майды ысытып, ошол жерге капустаны кошуңуз. Аралаштырыңыз, туз жана шекер. Үстүн жаап, жай отко коюп, кайнатыңыз.
3-кадам
Бир нече мүнөттөн кийин калемпирге 2 лавр жалбырагын кошуп аралаштырыңыз. Капуста жумшарганча кайнатыңыз. Бар болсо, аягына гарам масала менен себелеп, же майдаланган укропту кошуп коюңуз.
4-кадам
Дрожж камырынан пирог жасайбыз, муздаткычтан камырды алып салабыз. Диаметри 4 сантиметр болгон тоголокторго тоголоктоп, алдын ала майланган үстөлдүн үстүнө коюңуз. Алардын ортосундагы аралыкты сактаңыз.
5-кадам
Сүлгү менен жаап, 15 мүнөт коё туруңуз. Ашкана салкын болсо, анда камыр жакшы жарашат, духовканы күйгүзүңүз. Эгерде ысык болсо, анда пирогдорду скульптура баштаганда күйгүзсө болот. Белгиленген убакыттан кийин камыр көлөмү көбөйөт.
6-кадам
Дасторконго ун чачып, тоголок алып, бир аз тегиздеңиз. Торттор жылмакай жана кооз болуп калышы үчүн, бардык четтерин борборго карай тартыңыз. Кекиликтердин четтерин чымчыңыз, аларды ичине басыңыз. Топту алаканыңыз менен тегиздеп, тоголоктой бир аз жайыңыз.
7-кадам
Ачыткы камыр пирогторун толтуруу менен толтуруңуз. Ар бирине бир аш кашык жетиштүү болот. Четтерин вареник сыяктуу чымчыңыз. Эми эки жагын тартып, бириктирип, чымчыңыз. Ошентип, сиз түбүн түзөсүз.
8-кадам
Ачыткылардан жасалган токочторду бышыруучу табакка жайгаштырыңыз, тигиле караңыз. Бүткүл жерди алар менен толтуруңуз, боштуктарды калтырыңыз. Эгер сиз жакшы кабыкты кааласаңыз, чокуларын таттуу сүт менен сүртүңүз.
9-кадам
Духовканы 190оС чейин ысытып, 15 мүнөт кызарганча бышырыңыз. Майсыз ачыткы камыр пирогдору даяр. Аларды сүлгүгө өткөрүп, бышыруу баракына дагы бир партияны кошсоңуз болот. Алар толугу менен муздаганча, аларды бири-биринин үстүнө койбоңуз.
