Ачытма камырдан жасалган кыям пирогу - бул укмуштуудай жөнөкөй бышыруу, эң оор нерсе - камырды туура даярдап, толтуруу үчүн туура кыямды тандап алуу.
Ал зарыл
- - 500 грамм ун;
- - 100 грамм шекер;
- - төрт сарысы;
- - бир жумуртка;
- - 120 грамм май;
- - 250 мл сүт;
- - жарым таңгак кургак (тез таасир этүүчү) ачыткы;
- - 60 грамм мейиз;
- - 500 мл кыям (татымына жараша);
- - 1/2 чай кашык туз;
- - ванилиндин баштыгы (милдеттүү эмес).
Нускамалар
1 кадам
Алгач камыр даярдаңыз: 250 грамм унду эмаль табага элеп, бүт ачыткыны кошуп, бир аз жылуу сүттү (200 мл) куюп, бир аш кашык шекерди кошуп, баарын аралаштырып, салфетка менен жаап, жылуу жайга салыңыз. 30 мүнөткө коюңуз.
2-кадам
Камыр көтөрүлүп жатканда, сары майды жай отто эритип, сарысын калган кумшекер менен уруп, өзүнчө идишке салып, камчы сарысын, эриген май, калган ун жана сүт жана ваниллинди аралаштырыңыз.
3-кадам
Камыр эки эсе көтөрүлөрү менен, жаңы жасалган ачыткысыз камыр менен аралаштырып, бир тектүү консистенцияга чейин жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Мейизди кайнак суу менен куюп, беш мүнөт туруп туруңуз, андан кийин жакшылап чайкап, кургатып, унга ороп, камырга кошуңуз (мейиздин ордуна башка кургатылган жемиштерди колдонсоңуз болот, же болбосо аларсыз жасай аласыз).
5-кадам
Жумушчу бетин ун менен себелеп, ага камырды төгүп, бир тектүү болуп, колуңузга жабышпаганча жууруңуз (белгилей кетүүчү нерсе, бул этапта ашкере ашпоо жана камырды "балка" салбоо)).
6-кадам
Колуңузду өсүмдүк майы менен майлап, камырды ороп, салфетка менен жаап, дагы 30 мүнөт жылуу жерге коюңуз (ушул мезгилде ал эки эсе көтөрүлөт).
7-кадам
Андан соң, камырды алып чыгып, анын 1/3 бөлүгүн бөлүп алыңыз (бышырууну кооздоо үчүн сизге бул керек болот), калганын майланган бышыруу табагына коюп, камырды бир калыпта таратууга аракет кылып, бүткүл форма боюнча кылдаттык менен таркатыңыз. төмөн жактарын түзүү.
8-кадам
Камырдын үстүнө вареньени бышыруучу табакка кичинекей катмарга салыңыз (болжол менен бир сантиметр). Ал үчүн коюу кыямды колдонгонуңуз оң.
9-кадам
Калган камырды калыңдыгы 0, 2-0, 3 сантиметрдей болгон жука катмарга тоголоктоп, курч бычак менен тилке кылып кесип, үстүнө тортту кооздоп, мисалы, торчолор, майчабак түрүндө тыкан бүктөп коюңуз. же тор. Тортту бөлмө температурасында 40 мүнөт кармаңыз.
10-кадам
Бир аз убакыттан кийин торттун табагын 180-40 градуска чейин ысытылган мешке 35-40 мүнөт салып, токочтун үстүн майдаланган жумуртка менен майлоону унутпаңыз.
