Эт кошулган токочтор ысык шорпо же эртең мененки кофе менен жакшы айкалышат. Кондитердик азыктар оозуңузда эрип, күнүмдүк тамак-ашка да, майрамдык дасторконго да айланат. Дүкөндөн даяр кондитердик камырды сатып алса болот, ал тез эрип, оңой жайылат.
Ал зарыл
-
- Чочконун этинен жасалган токочтор үчүн:
- 500 г даяр токоч
- 200 г чочконун эти (артыкчылыктуу далы)
- 200 г пияз
- 300 г помидор
- туз калемпир
- 1 жумуртка.
- Кайнатылган уй этинен жасалган токоч үчүн:
- 200 г кайнатылган эт
- 4 орто пияз
- 500 г даяр токоч
- 3 орто помидор
- туз калемпир
- 1 жумуртка
- томат пастасы же кетчуп.
- Чийки фарш кондитерлери үчүн:
- 500 г даяр токоч
- 200 г фарш (уйдун эти)
- чочконун эти
- тоок)
- 1 болгар калемпири
- 2 орто помидор
- 2 орто пияз
- туз
- калемпир
- 80 г майдаланган сыр
- майдаланган көк чөптөр (укроп)
- петрушка)
- 1 жумуртка.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этинен жасалган токочторду жасаш үчүн этти диаметри 5 см болгон жука кесимдерге бөлүп, бир аз сабап, туз, мурч себелеп коюңуз. Пиязды шакектерге жана помидордун кесимчелерине кесебиз. Эриген камырды 3-4 мм кылып жайып, тик бурчтуктарга бөлөбүз. Ар бир катмардан пирогдор үчүн 9 бланк алынат. Камырдын ар бир тик бурчтугуна бир кесим эт коюп, үстүнө шакек пияз, үстүнө помидордун тегерекчесин коюңуз. Жумуртканын сарысын белоктордон бөлүп, камырдын четтерин аны менен толтуруунун тегерегине сүртүңүз. Чектерин бекитип, аларды вилканын тиштерин колдонуп, бир аз басыңыз. Бышыруучу барактын түбүн бышыруучу кагаз менен тизип коюңуз. Пирогдордун бетин сарысы менен майлап, духовкада 180 градуста 40 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Пуховый камырды уйдун эти сыяктуу кайнатылган эт менен жасаса болот. Ал үчүн этти бышырып, эт майдалагычтан өткөрүңүз. Пиязды кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына жумшарганча кууруйбуз. Помидорду кайнак сууга 2 мүнөт малып, алып, тазалап алыңыз. Аларды кубиктерге бөлүп же блендер менен майдалап кесип алыңыз. Помидордон алынган массанын курамында буулануу керек болгон суу көп. Ал үчүн табага салып, коюу болгонго чейин 10 - 5 мүнөт кайнатыңыз. Этти, пиязды жана помидорду айкалыштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Камырдын эриген катмарын жайып, 35х40 см чейин камырды томат пастасы же кетчуп менен майлап салыңыз. Камырды тик бурчтуктарга туурап, тууралган фаршты үстүнө коюңуз. Чектерин вилка менен же колуңуз менен бекемдеңиз. Пирогдорду жумуртканын сарысы менен сүртүп, пирогдорду духовкада 180 градуста 25-30 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Чийки фарштан жасалган токочторду даярдоо үчүн аны пияз менен өсүмдүк майына 7-8 мүнөт кууруйбуз. Куурулганга бир-эки мүнөт калганда фаршка, калемпирге жана тузга тууралган помидор менен болгар калемпирин кошобуз. Эт жана жашылча аралашмасы муздагандан кийин, майдаланган сыр менен чөптөрдү аралаштырыңыз. Катуу камырды 4 мм калыңдыкта эритип, жайып алыңыз. Аны тик бурчтуктарга бөлүп, ар бирине бышырылган фаршты коюп, четтерин бириктирип коюңуз. Пирогдорду жумуртканын сарысы менен сүртүп, 180 градуста духовкада 25-30 мүнөт бышырыңыз.
