Жаңы жашылча салаттары тамак сиңирүүнү жакшыртат, организмди клетчатка, витаминдер жана аминокислоталар менен камсыз кылат. Ийгиликтүү ийгиликтүү айкалыштыруунун бири - жашыл чамгыр жана сабиз. Бул жупка табитиңизди баскан башка жашылча-жемиштер, чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен толуктоого болот.
Жашылча салаттарын даярдоонун эрежелери
Жаңы жашылча тамактары даамдуу жана пайдалуу болушу үчүн, ширелүү, бышпаган, эттүү жашылчаларды тандап алуу керек. Ачык түстөгү тамырларды тандап алганыңыз оң, аларда көбүрөөк витаминдер бар.
Бышырардан мурун жашылчаларды тазалоо керек, даярдалган тамыр жашылчалар тез соолуп, сергектигин жоготот. Даамдуу салат үчүн 3-4 ингредиент жетиштүү, жетишсиз даам нюанстары жыпар жыттуу заттар жана соус менен кошулат. Сабиз кошулган жашылча салаты май кошулган соус, каймак же каймак менен татымал болушу керек. Жашылча жана сүт майлары апельсин тамырындагы жашылчаларга бай А провитамининин сиңишин жакшыртат.
Жашылча салаттары эт, балык, үй канаттуулары үчүн закуска же гарнир катары берилет. Алар тамактын жалпы калориясын азайтууга жана токчулук сезимин узартууга жардам берет. Салат диета кармаган адамдар үчүн да пайдалуу, була, баалуу микро- жана макроэлементтердин жетишсиздигин толтурат.
Чөптөр менен кышкы салат: этап-этабы менен рецепт
Суук мезгилде организмге өзгөчө витаминдер керек. Витамин жетишсиздигинин алдын алуунун жакшы жолу - ар бир тамакты жашылча-жемиштер менен баштоо. Кызыктуу жана пайдалуу вариант - ширелүү чамгыр, ачык сабиз жана ак капустанын айкалышы.
Курамы:
- 1 орточо жашыл чамгыр;
- 1 чоң таттуу сабиз;
- 0,25 айры капуста;
- 2 аш кашык. l. аз калориялуу майонез;
- петрушка жасалгалоо үчүн.
Капустадан үстүңкү жалбырактарды алып салыңыз, вилканын ширелүү бөлүгүн майда туурап алыңыз. Сабиз менен редисканы жууп, тазалап алыңыз. Ичке тыкан ленталарга айланып, корей сабизине тамырдын жашылчаларын сүртүңүз.
Даярдалган жашылчаларды салат идишине салып, аз калориялуу майонезди татып, аралаштырыңыз. Жаңы петрушка бутактары менен кооздолгон тамакты берсеңиз болот.
Сыр закускасы
Үй-бүлөлүк кечки тамакта гана эмес, ошондой эле фуршет үстөлүндө да тартылуучу, аны менен тартлеткаларды толтура турган оригиналдуу салат. Ингредиенттердин үлүшүн сарымсактын көлөмүн көбөйтүү же азайтуу менен татымына жараша өзгөртүүгө болот.
Курамы:
- 1 жаш жаш чамгыр;
- 1 ширелүү таттуу сабиз;
- 200 г эмменталдык сыр;
- 2 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык. l. майонез;
- туз;
- 1 чай кашык лимон ширеси;
- жаңы тартылган кара мурч.
Редисканы жана сабизди тазалап, сүртүңүз. Сырды дагы ушундай эле жол менен майдалап, сарымсакты пресстен өткөрүп же бычак менен абдан майда кылып туурайсыз.
Ингредиенттерди салат идишине аралаштырып, ага жаңы сыгылган лимон ширесин, майонезди жана кара мурчту кошуңуз. Туз салып, аралаштырыңыз. Салат бай даамга ээ болушу үчүн, муздаткычка жарым саатка салып койсоңуз болот.
Витамин салаты: үйдөн жасалган вариант
Ачуу жаңы редиска редиска жана пияз менен толук шайкеш келет. Жөнөкөй салат С витаминине бай жана эрте жазда ден-соолукка пайдалуу.
Курамы:
- 2 жаңы жашыл чамгыр;
- 200 г чамгыр;
- 2 ширелүү сабиз;
- 1 кызыл пияз;
- петрушка;
- туз;
- жүзүм сиркеси;
- Кошумча зайтун майы
- бир чымчым шекер.
Пияздын кабыгын тазалап, ичке шакектерге бөлүп, салат идишине салып, уксус жана зайтун майынын аралашмасы менен куюп, бир чымчым шекерди татыңыз. Ингредиенттердин пропорциясы даамга жараша жөнгө салынат.
Сабиз менен редисканы тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Даяр тамактарды пияз, туз менен аралаштырыңыз. Редисканы жука тунук тилимдерге бөлүп кесип, аларды тараза түрүндөгү идишке коюңуз. Үстүнө бир топ чамгыр, сабиз жана пияз салатын салып, петрушканын бутактары менен кооздоңуз. Өзүнчө тамак катары же грильде бышырылган эт үчүн гарнир катары кызмат кылыңыз.
Классикалык корей салаты
Корей стилиндеги популярдуу тамакты сабизден гана эмес, башка жашылчалардан да жасаса болот. Тамыр өсүмдүктөрүн тыкан тар ленталарга тез кесип, атайын кыргыч керек болот. Жыпар жыттуу заттардын даамы жараша, салат өтө ачуу же дээрлик жумшак болушу мүмкүн.
Курамы:
- 1 чоң жашыл чамгыр;
- 2 таттуу ширелүү сабиз;
- 2 орто пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- паприка;
- соя катыгы;
- жытсыз өсүмдүк майы;
- туз;
- кориандр;
- кызыл калемпир.
Тамыры бар жашылчаларды тазалап, кыргычтан өткөрүп алыңыз. Пиязды жука жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, анда-санда аралаштырып, пиязды тунук болгонго чейин кууруйбуз. Паприка, соя соусун жана майда тууралган сарымсакты кошуңуз.
Куурулган пиязды чамгыр жана сабиз менен аралаштырыңыз, паприка, кориандр жана туз менен аралаштырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Салат тик болсун, дагы даамдуу болот.
Майрамдык салат салаты
Бул тамак өзгөчө учурларда эң сонун. Анын курамында эт жок, ширелүү редисканын жана алмалардын аркасында салат жаңы жана жеңил, картошка жана жумуртка ага калория кошот.
Курамы:
- 1 чоң жашыл чамгыр;
- 2 кичинекей ширелүү сабиз;
- 1 таттуу жана кычкыл алма;
- 3 жумуртка;
- 1 пияз;
- 2 орто картошка;
- майонез;
- лимон ширеси.
Картошканы кабыкка кайнатыңыз, муздатыңыз, кабыгыңыз, кубиктерге бөлүңүз. Пиязды, сабизди жана редисканы майдалап туурап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Жумуртканы кайнатып, сарысын бөлүп, күкүм кылып майдалайбыз. Белокторду кесүү. Алманы тилкелерге бөлүп, лимон ширеси менен сатыңыз.
Салатты чогулта баштаңыз. Жалпак идишке картошканын катмарын төшөп, майонез менен майлап майлап коюңуз. Үстүнө сабиз, пияз, жумуртканын агы, редиска, алма төшөңүз. Салатты майонез менен сүртүп, майдаланган сарысын себелеп коюңуз. Табакты кызмат кылардан мурун муздаткычта жарым сааттай туруңуз.
