Жашылчалардан жасалган салаттар ден-соолукка пайдалуу, бирок айрымдары аларды өтө жеңил жана жетиштүү деңгээлде канааттандырбайт. Жогору калориялуу компоненттерди, мисалы, кайнатылган же ышталган колбасаны кошуу кырдаалды оңдоого жардам берет. Бул ширелүү сабиз менен жакшы айкалышат, кошумча даам берүүчү нюанстар оригиналдуу соустар, татымалдар, чөптөр менен кошулат.
Салаттарды сабиз жана колбаса менен кантип бышыруу керек
Сабиздин негизиндеги салаттар булага, провитамин А, баалуу микро- жана макроэлементтерге бай. Алар табитти козгоп, тамак сиңирүүнү нормалдаштырат жана тамак-аштын жалпы калориясын төмөндөтөт. Табакты канааттандыруу үчүн сабизге башка ингредиенттер кошулат: бышырылган жумуртка, козу карын, сыр. Этти сүйгөндөргө колбаса кошулган ооз ачырган закускаларды жактырышат. Мындай салатта көбүрөөк калория бар, бирок анын азыктык баалуулугу кыйла жогору. Тамак муздак закуска катары гана эмес, кадимки кечки тамагын да алмаштыра алат.
Үйдө жасалган салаттар үчүн жаңы, куурулган же кайнатылган тамыр жемиштерин колдонсоңуз болот. Тамактын даамдуу болушу үчүн жаш, таттуу жана ширелүү сабизди тандасаңыз жакшы болот. Түстүү жашылча канчалык ачык болсо, анын курамында ошончолук баалуу каротин бар. Ар кандай колбасаны колдонсо болот: ышталган, ветчина, кайнатылган, эттин же канаттуулардын ар кандай түрлөрүнөн жасалган.
Капуста, сабиз жана колбаса кошулган салат: витаминдүү үйдөн жасалган вариант
Кызыктуу жана жеңил тамак даярдалат. Кошумча плюс - бул калориянын төмөндүгү. Жаңы капустанын аркасында салат көлөмгө жана назик даамга ээ болот. Кызгылт көк пиязды алган жакшы, алар ачуу эмес жана тамактын башка компоненттери менен жакшы айкалышат. Кошумча зайтун майы кийингенге ылайыктуу, ал ачуу эмес жана даамы жок. Салат кызмат кылардан бир саат мурун жакшы даярдалат, бул мезгилде ингредиенттер жакшы каныккан, даамы тең салмактуу болот.
Курамы:
- 300 жаңы ак капуста;
- 300 г жаңы сабиз;
- 1 орто бадыраң;
- 300 г ветчина колбаса;
- 1 аш кашык. l. зайтун майы;
- 100 г майонез;
- 0,5 ч соя соусу;
- 1 кочкул салат пиязы;
- 1 чай кашык кунжут уруктары;
- жаңы тартылган кара мурч;
- бир тутам жаңы чөптөр (петрушка, сельдерей).
Сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз. Бадыраңды, колбасаны жана капустаны жука тилке кылып туурайбыз. Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, муздак сууга 5 мүнөт салыңыз. Бул жөнөкөй процедура ашыкча ачууну кетирүүгө жардам берет. Чөптөрдү майдалап туурап алыңыз.
Терең идишке жашылчаларды, чөптөрдү, колбасаны, майонезди, зайтун майын жана соя соусун аралаштырыңыз. Аралашмага жаңы эзилген кара мурч менен татымал келтирип, жасалгалоо үчүн кунжут үрөнүн себип коюңуз.
Колбаса, сабиз жана жашыл буурчак кошулган жөнөкөй салат
Бул рецепт боюнча даярдалган салат даамдуу гана эмес, кооз да. Укмуш түстөрдүн айкалышынан улам, сүрөттөрдө жакшы көрүнөт жана майрамдык дасторконго ылайыктуу. Маанилүү шарт - салат үчүн жашыл буурчак кургак жана даамсыз болбошу керек, антпесе салат иштебей калат. Ингредиенттердин үлүшүн даамга өзгөртүүгө болот.
Курамы:
- 1 чоң ширелүү сабиз;
- 200 г ветчина колбаса;
- 3 аш кашык. l. консерваланган жашыл буурчак;
- майонез;
- жаңы тартылган кара мурч;
- бир нече кабыгынан тазаланган жаңгак.
Сабизди жууп, кабыгын тазалап, атайын кыргычтын үстүнөн сүртүңүз, ал тамырдын түшүмүн жука тегиз ленталарга айлантат. Препаратты салат идишине салыңыз, ага жашыл буурчак кошуңуз. Колбасаны пленкадан бошотуп, тилкелерге бөлүп, калган ингредиенттерге кошуңуз.
Салатты майонез менен татымал кылыңыз. Жаңгактын данектерин кургатылган табага кууруп, бычак менен майдалап, идишти кооздоп алыңыз. Эгер салат жаңы көрүнсө, анда ага жаңы тартылган кара мурчту кошсоңуз болот.
Ачуу салат: күн сайын колдонсоңуз болот
Бул тамакты үй-бүлөлүк түшкү же кечки тамакта берсе болот. Ал чын жүрөктөн жана калориясы жогору, бирок көп нерсе колбасанын майлуулугунан жана майонездин көлөмүнөн көз каранды. Салат үчүн, жогоруда көрсөтүлгөн рецепт боюнча даярдалган үй корей стилиндеги сабизди ичсеңиз болот.
Курамы:
- 300 г корей сабизи;
- 6 бөдөнөнүн жумурткасы (же 2 тоок);
- 200 г аз майлуу жарым ышталган колбаса;
- 100 г ар кандай катуу сыр;
- 100 г майонез;
- 150 г туздалган маринаддалган маринаддалган;
- кинза жана петрушка.
Кайнатылган жумурткаларды кайнатыңыз жана муздак сууга салып муздатыңыз. Андан кийин аларды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Териден тазаланган колбаса менен бадыраңды тыкан кубиктерге бөлүп, сырды жука тилке кылып кесебиз. Чөптөрдү майдалап, бардык ингредиенттерди чоң идишке аралаштырыңыз. Салатты майонез менен татымдап, муздаткычка 15-30 мүнөт коюп, андан кийин муздаган табактарга салып, кызмат кылабыз.
Бадыраң жана крутон менен жеңил салат: этап-этабы менен даярдануу
Жаңы бадыраңдар табитке керектүү ширелүүлүктү берет, алардын даамы ачуу ышталган колбасадан айырмаланып турат. Бир аз куулук: сатылып алынган крекерди үй табасына же духовкага кургатып алмаштырса болот.
Курамы:
- 200 г жарым ышталган колбаса;
- 80 г ширелүү таттуу сабиз;
- 200 г жаңы бадыраң;
- бир ууч даяр буудай крекери;
- майонез;
- жашыл чөп.
Сабизди жууп, тазалап алыңыз. Тамыр жашылчаларын өтө жука кылып кесип, жаңы бадыраңдарды жана жарым-жартылай ышталган колбасаны ушундай эле жол менен майдалап кесип алыңыз. Тамак канчалык тыкан кесилсе, салат ошончолук кооз жана даамдуу болот.
Ингредиенттерди терең идишке салып, майонез жана крутондорду кошуңуз. Баарын аралаштырып, чакан идиштерге таркатыңыз. Ар бир бөлүгүн жакшы чеберлер менен кооздоп, дасторконго коюңуз.
Ачуу ачуу салат: этап-этабы менен рецепт
Классикалык катмардуу салат - ар кандай майрамдык дасторкондун даамдуу жасалгасы. Мындай табитти порцияга бөлүп бышырган жакшы, кичинекей тарелкаларга аябай таасирдүү көрүнөт. Тамак-аштын алдында салат муздаткычта сакталат.
Курамы:
- 2 орто сабиз;
- 100 г консерваланган жүгөрү;
- 1 чоң жаңы бадыраң
- 130 г жарым катуу сыр;
- 150 гр ышталган колбаса;
- 2 тиш сарымсак;
- жаңы укроптун бир нече бутагы.
Сабизди тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Тамыры бар жашылчаларды идишке салып, ошол жерге сарымсакты кошуп, пресстен өткөрүп же бычак менен майдалап туурап алыңыз. Майонез менен тамакты аралаштырыңыз.
Бадыраңды жууп, аарчып, кабыгын сыйрып алыңыз. Өсүмдүктү өтө кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Ошол эле жол менен колбасаны майдалап алыңыз. Сырды майдалап, майонез менен аралаштырыңыз.
Кызмат табактарын даярдаңыз. Салаттын катмарлуу бөлүктөрүн катмарлап, этап-этабы менен улантыңыз. Биринчи катмар майонез жана сарымсак менен сабиз. Кашык менен тегиздеп, колбаса, жаңы бадыраң, майонез жана сыр аралашмасын бөлүп алыңыз. Консерваланган консерва банкасын төгүп, дан эгиндерин салаттын үстүнө коюңуз. Бир аз куулук: бөлүктөрүн тыкан кылып көрсөтүү үчүн, металлдан же пластмассадан жасалган атайын алынып салынуучу бланктарды колдонуп, катмар-кабат банкаларды түзүү керек. Салатты жаңы укроп менен кооздоп, кызмат кылганга чейин муздаткычка коюңуз.
Кореялык сабиз жана ышталган колбаса тамагы
Жаңы сабиздер ден-соолукка пайдалуу, бирок кээ бир адамдар аларды жумшак деп эсептешет. Дагы даамдуу тамактарды жактыргандар корей сабизинин салатын жактырышат. Аны сатып алсаңыз болот же үйдөн жасасаңыз болот. Эгерде сатылып алынган крутондор колдонулса, анда даамы каймак, быштак же сарымсак сыяктуу даамдуу продукт тандасаңыз жакшы болот.
Курамы:
- 250 г ширелүү жаш сабиз;
- 1 чай кашык дасторкон сиркеси;
- 1 чай кашык Сахара;
- 0,5 ч кориандр;
- 3 аш кашык. l. тазаланган өсүмдүк майы;
- 2 тиш сарымсак;
- 0,25 чай кашык туз;
- жарым пияз;
- татымына жараша кызыл калемпир;
- 170 гр ышталган колбаса;
- 100 г ак нан croutons;
- 100 г таттуу консерваланган жүгөрү;
- 2 аш кашык. l. майонез;
- 2 аш кашык. l. коюу каймак;
- жаңы тартылган кара мурч.
Корея сабизин даярдаңыз. Тамыры бар жашылчаларды тазалап, атайын кыргычтын үстүнө сүртүп, аларды ичке тыкан ленталарга айландырыңыз. Аларды узун жана тегиз кылуу үчүн ири ширелүү сабизди колдонгонуңуз оң. Түстүү жашылча канчалык ачык болсо, салат ошончолук даамдуу болот.
Майдаланган сабизди идишке салып, ага кумшекер, туз, дасторкон уксусун кошобуз. Бөлмө температурасында 60 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз. Жашылчаларды шире менен ширелеп коюу керек. Күрөң табага кориандрдин үрөнүн кууруп, аны күрөк менен үзгүлтүксүз аралаштырыңыз. Куурулган кориандрды растворго куюп, порошок кылып майдалайбыз.
Табага май куюп, орой кесилген пиязды кошобуз. Аралаштырып, кызарганча кууруп, жайып жатыңыз. Салатка пиязды кошуунун кажети жок, анын милдети - өсүмдүк майынын даамын чыгаруу.
Сабизге майдаланган кориандрди, пресстен өткөн сарымсакты, кызыл калемпир порошогун жана ысык өсүмдүк майын кошобуз. Аралашманы муздаткычка 3 саатка же бир түнгө салып коюңуз. Эгерде сабизди өз колуңуз менен жасоого мүмкүнчүлүк болбосо, даяр продуктту сатып алсаңыз болот, бирок даамы үй жасалгаларынан айырмаланышы мүмкүн.
Колбасаны тазалап, тыкан кубиктерге бөлүңүз, жүгөрүнүн идишиндеги суюктукту төгүп алыңыз. Колбаса кесимдерин, корей сабизин, жүгөрү, майонез жана каймакты салат идишине салыңыз. Жакшы аралаштырып, салатты тарелкаларга тизип коюңуз. Дасторконго чейин, ар бир порцияны крутон жана майдаланган кара мурч менен себелеп коюңуз.
Кайнатылган сабиз менен назик салат
Көбүнчө бул тамак куурулган жашылчалардан жасалат, бирок кайнатылган сабиздин назик даамы бар. Маринаддалган пияз салатка татымал кошот.
Курамы:
- 400 г ширелүү таттуу сабиз;
- 300 г бышырылган колбаса;
- 1 пияз;
- 50 г жашыл пияз;
- 450 г консерваланган жүгөрү;
- 2 жумуртка;
- Орточо майлуулуктагы 200 г каймак (15% дан көп эмес);
- 1 кичинекей маринаддалган бадыран;
- бычактын учундагы таттуу кычы;
- бир аз куркума.
Маринад үчүн:
- 0,25 чай кашык туз;
- 0,25 чай кашык Сахара;
- 0,5 ч дасторкон сиркеси;
- бир чымчым жер кара мурч.
Сабизди тазалап, кайнатыңыз, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүп, муздак сууга 5 мүнөт коюңуз. Пиязды эзип, идишке салып, туз, кумшекер, майдаланган кара мурч жана уксус маринадынын үстүнө куюңуз. Баарын аралаштырып, 15 мүнөткө калтырып коюңуз.
Бышырылган жумурткаларды кайнатыңыз, муздатып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Маринаддалган бадыраңды жана колбасаны жука туурап, жумуртка, майдаланган кайнатылган сабиз жана сыгылган пияздын шакектерин салат идишине салыңыз. Майдаланган көк пиязды кошуп, кооздоо үчүн бир-эки түк калтырыңыз. Салатты кычы жана куркума аралаштырылган каймак соусу менен татымал кылыңыз. Тамакты кызмат кылганга чейин муздаткычта кармаңыз.
Чийки, кайнатылган, куурулган же туздалган сабиздин негизинде жасалган үй салаттары күнүмдүк рационуңузга коопсуз киргизилиши мүмкүн. Көбүрөөк тамакты жактыргандар колбасанын көлөмүн көбөйтүшү керек. Сунушталган рецепттердин негизинде жыпар жыттуу заттар жана соустар менен тажрыйба жүргүзүп, өз вариацияңызды түзсөңүз болот. Ингредиенттердин пропорциясы даамга жараша болот жана даярдануу учурунда салатты сөзсүз татып көрүңүз.
