Котлеттин ингредиенттерин тандоодо төө буурчак сейрек кездешет. Бирок, дал ушул продукт бул тамакты укмуштуудай даамдуу кыла алат. Мындан тышкары, төө буурчактын ден-соолукка пайдалуу жактары дагы көп. Бул азык булага жана белокко абдан бай болгондуктан, ден-соолукка пайдалуу тамактануу үчүн дагы маанилүү.
Буурчак котлеттеринин рецеби
Котлеттерди даярдоо үчүн ар кандай буурчак өсүмдүктөрүн колдонсоңуз болот. Мисалы, жасмык менен буурчактын айкалышы көп колдонулат. Мындай котлеттер өтө даамдуу жана жыпар жыттуу.
Буурчак котлеттерин жасоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- жасмык - 100 грамм;
- буурчак - 200 грамм;
- картошка - 2-3 даана;
- сарымсак - 1-2 тиш;
- пияз - 1 даана;
- ун - 4 аш кашык;
- өсүмдүк майы;
- татымалдар - татымына жараша;
- жашылчалар - 1 боо.
Алгач буурчакты чылаңыз. Аны бир түнгө калтырып койсоңуз болот. Аны жумшак болгуча кайнатыңыз, сууну агызыңыз. Жасмык даярда. Бул үчүн, аны он мүнөт кайнатыңыз, андан кийин суюктукту электен өткөрүңүз. Даяр болгон төө буурчакты блендер менен пюре болгуча майдалайбыз. Ушул максатта эт майдалагычты же миксерди колдонсоңуз болот.
Картошканы тазалап, эт майдалагычтан жылдырыңыз. Ошондой эле, эт майдалагычта пияз менен сарымсакты жылдырыңыз. Алынган массаны төө буурчак менен айкалыштырыңыз, майдаланган көк чөптөрдү кошуңуз.
Алынган массаны татымына жараша жыпар жыттуу заттар менен татымал кылыңыз. Мускат жаңгагын, кориандр кошсоңуз болот. Котлеттерди калыпка салуу оңой болушу үчүн, ага ун кошуңуз. Кичинекей пирогдорго айланыңыз. Ар бирин унга батырыңыз.
Өсүмдүк майы менен куурулган табада котлеттерди эки жагына кызарганча кууруйбуз. Ошондой эле аларды мешке бышырса болот. Бышырылган котлеттер андан да бай жана даамдуу. Бул бышыруу ыкмасынын артыкчылыгы, бышырганда жашылча-жемиштерде көбүрөөк сакталып кала тургандыгында.
Төө буурчак котлеттерин эмне менен кызмат кылуу керек
Төө буурчак котлеттерин табакка салып, салат, чөптөр жана помидордун кесиндиси менен кооздоп койсо болот. Котлет идишине каймак, сарымсак, ашкөк жана жыпар жыттуу заттарды камтыган кошулмалар кошулган болушу мүмкүн. Ошондой эле ысык соус же каалаган нерсеңизди бере аласыз.
Гарнир, эреже боюнча, буурчак котлеттери менен берилбейт. Гарнирди тооктун этин же этти кошуп, жашылча салаттарына алмаштырсаңыз болот. Төө буурчак котлеттерин ысык эле эмес, муздак да берсе болот. Ошентип, алар көбүрөөк куюлган жана каныккан болуп чыгат.
Төө буурчак котлети вегетериандарга, диета кармагандарга жана орозо кармаган күндөргө сонун. Бул тамакты даярдоо оңой. Ашказанды ашыкча жүктөбөйт жана организмге оңой сиңет.
