Төө буурчак буурчак өсүмдүктөрүнүн чыныгы ханышасы. Латын Америкасында, АКШда, Канадада даамдуу гарнирлерди даярдоо үчүн жигердүү колдонулат жана Азияда урматталат. Ден-соолукка пайдалуу, канааттандырарлык жана оригиналдуу тамакты кургатылган төө буурчактан деле даярдай аласыз. Чөптөр кошулган сыр соусу бар назик котлеттер конокторду таң калтырууга жардам берет. Аларды даярдоо көп убакытты талап кылбайт, ошондой эле диетаны диверсификациялайт.
Ал зарыл
-
- Котлеттер үчүн:
- 1. Кургатылган буурчак - 500 г;
- 2. май каймак - 50 мл;
- 3. өлкөнүн жаңы жумурткасы -1 даана;
- 4. күкүм - 200 г;
- 5. кургатылган козу карындар - 100 г;
- 6. табигый май - 50 г;
- 7. пияз - 1 даана;
- 8. картошка - 1 даана.
- 9. татымалдар
- Соус үчүн:
- 1. сүт - 200 мл;
- 2. укроп - 100 г;
- 3. сарымсак - 1 баш;
- 4. Пармезан сыры - 150 г;
- 5. деңиз тузу;
- 6. ун - 3 аш кашык;
- 7. петрушка - 50 гр.
- Ашкана шаймандары:
- эт майдалагыч;
- аралаштыргыч;
- көмөч
- аралаштыруучу кесе;
- нан табагы;
- шпатель;
- бычак;
- кызмат көрсөтүү табагы;
- суюктук үчүн айнек;
- көмөч.
Нускамалар
1 кадам
Буурчакты 12 саат терең идишке салып коюңуз. Суу муздак болуп, чөйчөктүн ичин толугу менен жабышы керек. Бышырардан мурун сууну төгүп, буурчакты туздуу ысык суу куюлган идишке салыңыз. Төө буурчакты бышырылганга чейин, кырк мүнөттөй бышырыңыз. Төө буурчак пирогдорун жаңы же консерваланган төө буурчак менен жасаса болот.
2-кадам
Картошканы тазалап, өзүнчө кайнатыңыз. Төө буурчак котлеттерин бышыруунун мындай ыкмасы алдын ала кайнатылган сууга малынган кургак козу карынды колдонууну камтыйт. Бул процедуранын узактыгы орто эсеп менен эки саат. Чыланган козу карынды кайнак сууга малып, даярдыкка келтирүү керек. Продукцияларды эт майдалагычтан өткөрүңүз. Массаны аралаштырууну жеңилдетүү үчүн картошка жана козу карын менен алмаштырыңыз. Сиз аралаштырып жатканда туз менен татымал.
3-кадам
Жумуртканы акырындык менен пластмассадан жасалган идишке салып, андан соң акырын аралаштырып, оор каймакты кошуп алыңыз. Пиязды майдалап туурап, кууруп, котлет массасына кошобуз. Натыйжада, ийкемдүү, үлпүлдөк буурчак камыры болушу керек. Аны отуз мүнөткө калтырып, соусту жасаңыз.
4-кадам
Майдаланган сырды жана майдаланган чөптөрдү блендерге салып, андан соң сүт менен унду аралаштырып аралаштырыңыз. Соустун консистенциясы суюктукка жеткенге чейин сүт кошуу керек. Соусту кичинекей казанга куюп, катуу аралаштырып, кайнатыңыз. Курамы коюу болгондон кийин майдаланган сарымсакты, укропту жана петрушканын калган бөлүгүн салып, шпатель менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Котлет массасынан кичинекей реплика шарын пайда кылыңыз. Сары майды табага эритип, андагы котлеттерди кууруп алыңыз. Биринчиден, аларды нан бышыруу керек. Ыссык буурчактын тоголок чөптөрү бар табакка салып, сыр соусунун үстүнө куюңуз. Жаңы жашылчалар жана маринаддалган пияз менен тамактаныңыз. Коноктордун дасторконуна муздак жемиш компотун же ширесин коюңуз.
