Бул тамак арзан баада жана жеңил рецепт издегендерге арналган. Гуссар капуста шорпосу абдан ыраазы, бай жана жыпар жыттуу. Албетте, бул рецепт сизге жагат жана аны дасторконго биринчи тамак катары бере баштайсыз..
Курамы:
- чочконун сөөгү - 3 даана;
- ак пияз - 2 даана;
- ак капуста - 1 даана;
- картошка - 4 даана;
- кургатылган козу карындар - 150 г;
- туздалган капуста - 6 аш кашык l;
- сабиз - 2 даана;
- лавр жалбырагы - 4 даана;
- туз, калемпир татымына жараша;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.
Даярдоо:
- Муздак сууну казанга салып, ага чочконун сөөктөрүн батырыңыз. Татымына жараша туз, калемпир кошууну унутпастан, кайнатыңыз. Суу кайнаганда, отту азайтып, бир жарым сааттай бышырыңыз. Бүткөндөн кийин, сорпону чыпкалап, сөөктөрдү бөлүктөргө бөлүңүз.
- Козу карындарды муздак сууга бир саатка батырыңыз. Андан кийин сууну алмаштырып, козу карындарды жай отто 60 мүнөт бышырыңыз.
- Жаңы капустаны майдалап туурап алыңыз.
- Картошканы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Ак пиязды майдалап туурайбыз. Сабиздин кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Табага май куюп, ысытып, пияз менен сабизди кошобуз. Кызарганча кууруу.
- Чочконун шорпосун сүзүп, кайнатып, ага майдаланган картошканы малып алыңыз. Лавр жалбырагын кошуп, 15 мүнөт бышырыңыз.
- Казанга жаңы капустаны кошуп, дагы 7 мүнөт бышырыңыз.
- Куурулган пияз менен сабизди көмөч казанга жөнөтүңүз. Ал жерге эт сөөктөрүн, капуста жана бал козу карындарын кошуңуз. Татымына жараша дагы бир жолу туз, калемпирди татыңыз. Тендерге чейин 15 мүнөт бышырыңыз.
- Капустанын шорпосун каймак жана крутон менен жайнатыңыз.
