Тоок шорпосу - бул үй-бүлө үчүн туура жана даамдуу түшкү тамак. Шорпону кунжут крекери менен берсеңиз болот.
Ал зарыл
- - 400 г тооктун төшүнүн филеси;
- - 5 аш кашык. тоок сорпосу;
- - кургак жыпар жыттуу чөптөрдүн тутуму;
- - 2 сабиз;
- - сельдерейдин 2 сабагы;
- - 2 аш кашык. узун ак күрүч кашыктары;
- - ¾ ст. тоңдурулган жашыл буурчак;
- - шампиньондордун чөйчөгү;
- - жасалгалоо үчүн петрушканын бутактары;
- - туз, калемпир - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Сабизди тазалап, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Сельдерейди жана козу карындарды кесимчелерге бөлүңүз. Баарын четке кой. Жыпар жыттуу чөптөрдүн тобун жасоо үчүн, лавр жалбырактарын, тимьян жана петрушканын бутактарын, сабиздин жана сельдерейдин майда бөлүктөрүн жана калемпирдин бир азын буурчакка ороп, жип менен байлашыңыз керек. Бышкандан кийин сорподон алып салыңыз.
2-кадам
Тооктун төшүн чоң казанга салып, сорпосун куюп, ага бир топ чөп, сабиз жана сельдерей кошуңуз. Кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз.
3-кадам
Отту азайтып, үстүн жаап, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз, тоок бышканча. Тешикти кашык менен алып, бөлүп коюңуз.
4-кадам
Шорпону дагы 5 мүнөт бышырып, андан кийин күрүч, козу карын жана буурчак кошобуз. Дагы 10 мүнөт жай отто бышырыңыз, күрүч жана жашылчалар жумшак болгуча.
5-кадам
Жашылчалар бышып жатканда тоок этин кичинекей тилимдерге бөлүңүз. Жашылча-жемиштер даяр болгондо, тоок этин шорпого кошуп, калемпир менен татымал бериңиз. 2-3 мүнөт бышырыңыз. Дары чөптөрдү алып салыңыз. Петрушканын бутактары менен кооздоп, дасторконго коюңуз.
