Тооктун козу буурчак шорпосун даярдоо абдан оңой, ал колдо бар азыктардан даярдалат, канааттандырарлык болуп чыгат. Бул рецепт чыгыш ашканасына байланыштуу. Даршын жана куурулган жаңы петрушка биринчи даамды ачуу, даамдуу жана жыпар жыттуу кылат.
Ал зарыл
- Алты порция үчүн:
- - бүтүндөй тоок;
- - 2,5 литр суу;
- - 100 г козу буурчак (нокот);
- - 100 г узун дан эгиндеринен жасалган күрүч;
- - 1 чоң пияз;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы, петрушка;
- - майдаланган корица, майдаланган калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Түн ичинде буурчакты муздак сууга чылаңыз. Эртең менен сууну агызыңыз, буурчакты кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2-кадам
Тоок этин сегиз бөлүккө бөлүп, чоң казанга салып, нооту кошуп, суу менен жаап коюңуз. Кайнатыңыз, отту азайтыңыз, капкагын жабыңыз, 40 мүнөт кайнатыңыз. Масштабдын көбөйбөгөнүн текшерип көрүңүз - аны кашык кашык менен алып салыңыз!
3-кадам
Сорпого күрүч кошуп, аралаштырып, дагы 15 мүнөт бышырыңыз, күрүч жумшак болгонго чейин. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Жаңы петрушканы чайкаңыз, кургатыңыз, кесип алыңыз.
4-кадам
Зайтун майын орто жылуулукта ысытып, үстүндөгү петрушканы жана пиязды кууруп алыңыз (10 мүнөт), ушул мезгилде пияз кызарып турушу керек. Калемпир менен тузду татымына жараша кошуңуз, корица чачыңыз.
5-кадам
Пияздын аралашмасын шорпого кошуп аралаштырыңыз. Керек болсо, туз кошуңуз. Ысыктан даярдалган тоок жана буурчак шорпосун сунуңуз.
