Калың өсүмдүктөрдөн жасалган шорполор сиздин табитиңизди эң сонун канааттандырат жана денеңизди керектүү азыктар менен толтурат. Аларды менюңузга киргизиңиз, айрыкча активдүү болсоңуз. Түшкү тамакка брокколи пюреси шорпосун даярдап алыңыз. Сиз тез эле тойуп, көпкө чейин чарчабайсыз.
Ал зарыл
- Арык рецепт үчүн:
- - 1 кг брокколи;
- - 1 пияз;
- - 1 картошка;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 1 литр суу;
- - 1 чай кашык Сахара;
- - 1/2 чай кашык паприка;
- - 1/3 чай кашык мурч калемпири;
- - туз;
- - өсүмдүк майы;
- Сыр рецеби боюнча:
- - 800 г брокколи;
- - 2 сабиз;
- - 1 пияз;
- - 2 литр суу;
- - 200 мл 10% каймак;
- - 2 иштетилген сыр;
- - 2 тиш сарымсак;
- - өсүмдүк майы;
- - 1/2 аш кашык проводкал чөптөр;
- - туз;
- - 3-4 кесим ак нан;
- - 3 петрушка бутагы.
Нускамалар
1 кадам
Брокколи пюреинин арык шорпосу
Капустанын дүмүрүн кесип, аны гүлчөлөргө бөлүп алыңыз. Аларды colanderге өткөрүп, жакшылап чайкап, бир нече жолу чайкаңыз. Башка жашылчаларды жууп, сарымсактын тиштерин, картошканы, пиязды тазалап, туш келди майдалап алыңыз.
2-кадам
Казанды катуу оттун үстүнө салып, ага бир аз өсүмдүк майын ысытыңыз. Ага пияз менен сарымсакты күрөң менен тынымсыз аралаштырып, кызарганча кууруйбуз. Аларга брокколи, картошка кошуп, сууга куюп, кайнатыңыз. Андан кийин отту орточо кылып азайтып, жашылчаларды 25 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Шорпону татымына жараша паприка, шекер, калемпир жана туз менен татымал кылыңыз. 1-2 мүнөттөн кийин идишти бөлүп коюп, жылуу болгонго чейин муздатып, пюре алынганга чейин иммерсиялык аралаштыргыч менен майдалап, шаймандын төмөнкү ылдамдыгын орнотуңуз. Жашыл пюре шорпосун идиштерге куюп, кызмат кылыңыз.
4-кадам
Брокколи сыр жана каймак кошулган каймак шорпосу
Сууну чоң казанга кайнатыңыз. Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап, ар бир тамыр өсүмдүгүн экиге бөлүп, көбүктөнгөн суюктукка батырыңыз. Аларды 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин ал жерге брокколи гүлчамбарларын коюп, 20-25 мүнөт бышырыңыз. Шорподогу бир жарым пиязды жана эки сабиздин жарымын алып салыңыз, эми аларга кереги жок.
5-кадам
Иштелген сырларды майдалап туурап, аларды ысытылган каймак менен аралаштырып, көбүк менен дээрлик толук эригенге чейин кайнатыңыз жана башка колуңуз менен катуу аралаштырып, шорпого акырын кошуңуз.
6-кадам
Ыссык табакты бир аз муздатып, текши болгонго чейин аралаштырыңыз. Аны мешке кайтарып, ысытып, Провансаль чөптөрү жана туз менен татымал бериңиз. Идиш-аякты Корк стойкасына өткөрүп, ичиндегилерди 10-15 мүнөт капкактын астында туруңуз.
7-кадам
Табага бир кашык өсүмдүк майын куюп, андагы сарымсактын бөлүктөрүн дээрлик кара түскө чейин кууруп, андан кийин алардын бардыгын алып салыңыз (болбосо крутондор ачуу даамга ээ болот) жана жок кылыңыз. Нанды кубиктерге бөлүп, калган сарымсак майына кызарганча кайнатыңыз. Майдаланган петрушканын шорпосу менен тамактаныңыз.
