Бышырылган балыктар, айрыкча кызыл балыктар абдан даамдуу, анткени фольгада бышырганда, алар бардык ширелерин сактап калышат. Бүтүндөй кууруу үчүн кичинекейден орточо өлчөмдөгү балыкты колдонгон оң. Бул аны даярдоого убактыңызды үнөмдөйт.
Ал зарыл
-
- кызгылт лосось - 1,5 кг;
- помидор - 1 даана;
- сарымсак 2-3 тиш;
- лимон ширеси - 2 аш кашык;
- майонез - 150-200г;
- күрүч -150г;
- жаңы укроп же петрушка
- туз
- кара калемпир.
- бышыруучу фольга.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты эритип, жакшылап ичирип алыңыз. Терини бычак менен тазалаңыз. Арка жана көкүрөк канаттарын кайчы менен кыркыңыз. Башты кесип салуунун кажети жок. Балыкты муздак суу астында жууп салыңыз. Ичтен жана тыштан кагаз же жөнөкөй сүлгү менен сүртүп, өлүктөн ашыкча нымдуулукту алып салыңыз.
Балыкты эки жагына жана ичине туз менен сүйкөп, лимон ширесин себелеп, кара мурч себелеп коюңуз. Курсакка бир нече лимон кесимчесин салсаңыз болот.
2-кадам
Духовканы 200-220 градуска чейин ысытыңыз.
Сарымсакты тазалап, пресс аркылуу сыгып, майонез менен аралаштырыңыз. Жашылчаларды майда туурап, майонезге кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Помидорду кесинди
Бардык балыкты ороп турганчалык чоң фольга баракты нан бышыруучу табакка салыңыз. Ортодогу фольганы майонез менен сарымсак жана балыктын көлөмүндөгү чөптөр менен майлап майлап, үстүнө балыкты салыңыз. Үстүнө помидор кесимдерин салып, майонездин калган бөлүгүн жаап коюңуз. Фольганы бекем ороп, балыкты мешке жай отто балыктын көлөмүнө жараша 25-40 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Казанга 2 стакан суу куюп, туз салып, кайнатыңыз. Жуулган күрүчтү кайнак сууга куюп, 20 мүнөт бышканга чейин бышырыңыз. Бышырылган күрүчтү colanderге ыргытып салыңыз.
Даяр балыкты мештен алып, бышыруу табагында бир аз муздатыңыз.
Күрүчтү чоң табакка салып, үстүнө бир аз эриген сары май куюңуз. Күрүчтүн "жаздыгында" балыкты акырын өткөрүп же бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Тамакты жаңы чөптөр, помидор кесектери, лимондун кесиндилери, зайтун, зайтун менен кооздоңуз.
